Meja pesta tidak lengkap tanpa produk daging yang lezat. Salah satunya adalah daging babi rebus - alternatif yang bagus untuk sosis mahal. Daging juicy, aromatik, dan tanpa bahan kimia tambahan yang dimasak sesuai resep lama akan menyenangkan para tamu dan buatan sendiri.
Itu perlu
-
- 2 kg daging babi;
- 5 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- 5 lembar daun salam;
- foil atau lengan kue.
instruksi
Langkah 1
Ambil babi muda tanpa lemak - tenderloin, lebih disukai lehernya. Cuci dan keringkan dengan tisu. Potong bawang putih menjadi irisan. Potong daging dengan pisau, gosok bagian dalam dengan merica dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Buat setidaknya 20 potongan seperti itu, semakin banyak Anda memasukkan daging, semakin aromatik daging babi rebusnya. Gosok sepotong daging yang disiapkan dengan cara ini dengan campuran garam dan lada hitam, taruh daun salam yang sudah dicuci di atasnya.
Langkah 2
Tempatkan daging dalam wadah tertutup dan sempit dan rendam di lemari es selama 8-10 jam. Anda bisa mengasinkannya selama 5 hari atau tidak mengasinkannya sama sekali - ini masalah selera. Kemudian bungkus sepotong daging dengan kertas timah atau masukkan ke dalam lengan pemanggang, lalu masukkan ke dalam oven pada suhu 150 derajat.
Langkah 3
Panggang daging selama sekitar 1, 5 jam, lalu tambahkan suhu hingga 190 derajat dan buka foil jika Anda ingin mendapatkan kerak cokelat keemasan pada daging babi rebus. Panggang lagi selama 15 menit. Periksa kesiapan dengan menusuk daging dengan pisau di tengah. Jika jus daging ringan mengalir keluar, daging babi rebus sudah siap.
Langkah 4
Matikan oven dan biarkan daging babi rebus dingin di dalamnya selama 2 jam. Kemudian keluarkan dari oven. Anda dapat langsung memotongnya dan memakannya, tetapi disarankan untuk menyimpan daging babi rebus di tempat yang dingin selama 12 jam agar rasanya yang benar-benar menakjubkan terwujud. Setelah itu, iris tipis daging babi dan sajikan dengan mustard atau lobak.
