Gulungan ikan dalam bacon adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja pesta. Hidangan ini juga cocok untuk makan siang atau makan malam yang paling biasa, karena disiapkan cukup cepat. Orang Finno-Ugric telah menyiapkan hidangan ini dari salmon untuk waktu yang lama, tetapi pike hinggap dan ikan padat dan tidak terlalu berlemak lainnya akan berhasil. Dalam beberapa resep, fillet berperan sebagai pengisi; di resep lain, keju parut, jamur atau produk hancur lainnya dibungkus dengan kue ikan.
Itu perlu
-
- 1 kg fillet ikan tanpa lemak;
- 0,5 kg irisan daging asap;
- 1 kg tomat;
- tepung roti;
- Rosemary;
- Bawang putih;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- mentega;
- 300 g jamur acar;
- 300 gram keju;
- 300 gram udang;
- benang (bukan sintetis);
- panci;
- oven dan 2 loyang.
instruksi
Langkah 1
Menyalakan oven. Saat Anda memasak tomat, akan ada waktu untuk menghangatkan hingga 200 ° C. Dalam hal ini, tomat berperan sebagai lauk, secara teoritis, Anda bisa melakukannya tanpanya.
Langkah 2
Potong tomat menjadi potongan besar. Yang kecil dapat dengan mudah dibagi menjadi dua, yang besar - menjadi 4-6 bagian. Tempatkan potongan-potongan di atas loyang, garam, merica dan taburi dengan remah roti. Lapisan kerupuk harus tipis, hanya perlu membentuk kerak. Letakkan sepotong kecil mentega (sekitar 5 g) di atasnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan tunggu setengah jam.
Langkah 3
Gulungan dapat memiliki ukuran yang berbeda. Iris daging dan fillet sehingga daging bisa dililitkan di sekitar ikan, dengan satu tepi piring tumpang tindih dengan yang lain. Bungkus gulungan dan ikat dengan benang. Gulungan kecil hanya bisa diikat di tengah, dan jika ternyata panjang, lebih baik melakukannya di dua tempat. Benang tebal apa pun dapat digunakan asalkan tidak sintetis. Sintetis dalam oven dapat melelehkan dan merusak mahakarya kuliner Anda.
Langkah 4
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Yang terbaik adalah menggunakan zaitun. Hancurkan lokio yang belum dikupas dan masukkan ke dalam wajan. Ini akan menambah aroma yang lezat.
Langkah 5
Tempatkan gulungan di wajan. Biarkan mereka berwarna cokelat muda. Ingatlah untuk membaliknya dengan hati-hati agar warnanya merata.
Langkah 6
Kupas tangkai rosemary. Seharusnya ada sebanyak gulungan. Jika tidak ada rosemary, kencangkan gulungan dengan tusuk sate. Namun, dalam hal ini, aromanya tidak akan begitu menggoda.
Langkah 7
Keluarkan tomat yang sudah jadi dari oven, dan taruh satu lagi di tempat loyang, dengan roti gulung diletakkan di atasnya. Suhu harus konstan dan dijaga pada 200 ° C. Cukup untuk menahan piring di dalam oven selama seperempat jam. Keluarkan gulungan dan lepaskan benang darinya.
Langkah 8
Penyajiannya tergantung pada apakah Anda menyajikan roti gulung sebagai hidangan panas atau camilan dingin. Dalam kasus terakhir, dinginkan piring. Anda dapat menyajikannya tanpa saus dan bahkan tanpa lauk. Jika Anda menyiapkan camilan panas, perhatikan saus anggur putihnya. Tuang sedikit anggur ke dalam wajan yang Anda gunakan untuk membuat roti gulung menjadi cokelat. Menguap sekitar sepertiga. Tambahkan mentega, garam dan merica. Biarkan saus mendidih selama sekitar sepuluh menit.
