Lard roll adalah hidangan pembuka dingin yang enak. Lebih mudah membawanya ke tempat kerja, membuat sandwich pada hari kerja atau meletakkannya di meja pesta (terutama untuk minuman beralkohol yang kuat). Gulungan mudah disiapkan, tidak memerlukan biaya finansial yang besar, tetapi selalu lezat. Cobalah!
Itu perlu
-
- 1 kg lemak babi;
- 200 g adas dan peterseli;
- 1 bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 genggam kulit bawang bombay
- lada hitam dan kacang polong;
- Daun salam;
- garam;
- air.
instruksi
Langkah 1
Ambil 1 kg lemak babi. Itu harus menjadi bagian yang hampir persegi panjang dengan lapisan daging. Bilas bacon di bawah air dingin yang mengalir. Jika ada kotoran pada kulit, kikis dengan hati-hati dengan pisau dan bilas lemaknya lagi.
Langkah 2
Letakkan bacon di atas meja dengan amplas di bawah, beri garam di seluruh permukaan.
Langkah 3
Pukul merica hitam dalam mortar, taburkan lapisan bacon di atasnya.
Langkah 4
Bilas sayuran dengan baik, potong halus dan oleskan secara merata di atas sepotong daging asap.
Langkah 5
Gulung lapisan menjadi gulungan yang rapat dan bungkus dengan benang tebal. Anda bisa membungkus gulungan dengan kain kasa bersih.
Langkah 6
Bilas 2 genggam kulit bawang dan masukkan ke dalam panci besar. Taruh di sana 1 bawang besar kupas utuh, 10 merica hitam, daun salam. Tuang air ke dalam panci, didihkan.
Langkah 7
Celupkan gulungan ke dalam air garam mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya.
Langkah 8
Kecilkan api, buka tutupnya dan masak gulungan sampai matang dengan api kecil selama 2-2,5 jam. Jangan lupa garam kaldu secukupnya.
Langkah 9
Saat memasak gulungan, kupas bawang putih, potong dan campur dengan lada hitam.
Langkah 10
Tarik gulungan yang sudah jadi ke piring datar yang lebar, dinginkan sedikit dan gosok dengan campuran bawang putih dan merica.
Langkah 11
Tempatkan gulungan di antara dua talenan, letakkan penekanan di atas dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin di tempat yang dingin.
Langkah 12
Sebelum disajikan, lepaskan benang dari gulungan daging babi, potong-potong dan letakkan di atas piring. Sajikan dengan mustard, lobak, adjika.
