Cod adalah ikan laut, yang dagingnya sangat berair, kaya akan vitamin dan mineral. Bakso yang sangat empuk dan lapang diperoleh darinya. Cod memiliki bau tertentu, yang dapat dihilangkan dengan menahan fillet dalam air cuka selama beberapa menit.
Bahan:
- ikan kod - 700 gram;
- roti putih - 6 potong;
- telur ayam - 2 buah;
- minyak bunga matahari;
- wortel besar - 1 buah;
- 5 sdm. l. krim asam;
- bawang - 1 buah;
- campuran empat paprika;
- garam.
Persiapan:
- Di parutan halus, parut wortel dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kupas dan cincang halus bawang, tambahkan tumis ke wortel.
- Potong semua kulit roti, tuangkan remah dengan air selama 5-10 menit.
- Cuci fillet ikan kod, buang tulang terbesar, keringkan, potong kecil-kecil. Kemudian melewati penggiling daging beberapa kali sampai tulang kecil pun digiling. Pada entri terakhir ke penggiling daging, tambahkan wortel dengan bawang dan roti yang diperas dengan baik dari air ke fillet.
- Tambahkan telur ayam dan sedikit air ke daging cod cincang, garam dan merica.
- Ambil garpu atau pengocok dan aduk daging cincang dengan kuat selama beberapa menit, sehingga daging cincang akan jenuh dengan oksigen dan akan lapang.
- Kami mengambil ikan cincang dengan satu sendok makan dan membentuk bakso, gulingkan setiap sisi dalam tepung. Goreng bakso di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan tambahan minyak bunga matahari.
- Untuk kuahnya, kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel, cincang halus bawang.
- Panaskan wajan dan rebus wortel dan bawang, tambahkan krim asam dan air, tuangkan bakso dan didihkan di bawah tutupnya selama 20-25 menit. Anda dapat menyajikan bakso ke meja dengan lauk apa pun. Kombinasi yang sangat baik adalah dengan nasi atau kentang tumbuk, ditaburi saus.
