Madu adalah produk makanan berharga yang terbuat dari nektar bunga oleh lebah. Madu tidak pernah diperoleh dari bunga tertentu. Namun dalam beberapa kasus, lebah seringkali dapat membawa nektar dari satu spesies tanaman ke dalam sarangnya. Dan kemudian madu memperoleh sifat khusus dan rasa khusus.
instruksi
Langkah 1
Selain nektar bunga, madu mengandung zat yang masuk dari tubuh lebah. Madu didasarkan pada fruktosa dan glukosa, tetapi selain gula sederhana ini, madu mengandung sekitar 300 komponen berbeda. Aroma, warna, dan rasa madu tergantung pada jenis tanaman dari mana lebah mengumpulkan nektar paling banyak.
Langkah 2
Madu akasia jernih, berair dan sangat manis. Jenis madu ini mengandung fruktosa dalam jumlah yang meningkat dan tidak mengkristal untuk waktu yang sangat lama, hampir sampai musim semi. Aroma varietas ini lembut, tidak mengganggu. Madu akasia digunakan untuk memperkuat tubuh secara umum, untuk gangguan tidur, penyakit pada saluran pencernaan.
Langkah 3
Madu Linden berwarna kuning muda, dengan aroma dan rasa yang kaya. Varietas ini mengandung sejumlah besar zat aromatik. Direkomendasikan untuk pilek, cedera kulit, serta untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Langkah 4
Madu soba berwarna gelap, kemerahan, dengan rasa pedas dan bau yang kuat. Madu ini merupakan sumber yang kaya protein dan mineral, terutama zat besi. Dalam pengobatan tradisional, varietas ini digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan meningkatkan pembentukan darah.
Langkah 5
Madu semanggi hampir sepenuhnya transparan dan tidak berwarna, dengan rasa yang sangat enak. Ini memiliki aroma bunga semanggi yang ringan, dan setelah kristalisasi, ia memperoleh kepadatan dan warna putih.
Langkah 6
Madu bunga matahari berwarna emas muda dengan rasa yang lembut. Varietas ini rentan terhadap kristalisasi yang cepat, terutama jika dipanen di musim panas yang kering. Saat dipadatkan, madu berubah menjadi massa granular kuning muda.
Langkah 7
Madu heather berwarna coklat kemerahan, dengan aroma spesifik yang kuat dan rasa asam. Madu ini dihargai karena kandungan protein dan garam mineralnya yang tinggi, tetapi rasanya lebih rendah daripada banyak varietas lainnya. Saat mengkristal, madu heather berubah menjadi massa seperti jeli.
Langkah 8
Semua jenis madu alami bermanfaat baik segar maupun manisan. Kristalisasi penuh madu berkualitas tinggi terjadi 1-2 bulan setelah panen madu di semua varietas, kecuali akasia dan heather.
Langkah 9
Madu yang tidak alami dianggap diproses oleh lebah, gula, jus buah dan sayuran. Salah satu tanda madu berkualitas tinggi ditentukan adalah kristalisasinya. Jika Anda ditawari madu cair di tengah musim gugur, kemungkinan besar ini palsu.
Langkah 10
Madu asli mengalir dari sendok terus menerus seperti pita, madu palsu mengalir dan menetes, membentuk percikan. Madu berkualitas tinggi tidak berbusa atau berfermentasi, karena memiliki sifat bakterisida yang kuat. Jika madu yang dibeli difermentasi, itu berarti madu itu dipanaskan di atas 40 derajat, atau itu palsu.
