Di Rusia, roti telah lama menjadi makanan pokok yang membantu para petani bertahan hidup di masa-masa sulit. Hari ini, itu juga dikonsumsi dalam jumlah besar, meskipun saran ahli gizi dan dokter menyarankan untuk menolaknya. Yang terakhir membenarkan ini dengan fakta bahwa praktis tidak ada zat yang berguna dalam gulungan modern, tetapi ada lebih dari cukup kimia.
Alasan untuk menyerah roti
Bukan kebetulan bahwa roti gandum diakui sebagai yang paling berbahaya bagi kesehatan. Jika sebelumnya produk seperti itu dipanggang dari tepung abu-abu (warna alami dari butiran gandum tanah), hari ini hanya tepung putih yang digunakan untuk persiapannya.
Yang terakhir diperoleh karena fakta bahwa selama proses penggilingan, biji gandum dibagi menjadi cangkang, embrio, dan endosperm bertepung. Semua nutrisi, vitamin, dan elemen mikro ditemukan di embrio dan cangkang, yang diumpankan ke ternak. Dan untuk produksi tepung, hanya endosperma yang digunakan, yang tidak mengandung sesuatu yang berharga. Produk yang dihasilkan juga mengalami pemutihan dengan bahan kimia dan jenuh dengan vitamin sintetis. Dari tepung gandum itulah roti dipanggang hari ini.
Tidak mengherankan bahwa produk ini tidak memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Selain itu, ia memiliki kandungan kalori yang tinggi dan penyerapan yang agak buruk, sehingga konsumsinya dalam jumlah besar sering berdampak negatif pada sosok dan kesehatan secara umum.
Sedangkan untuk roti hitam, mengandung lebih banyak vitamin dan mikro alami, dan kandungan kalorinya sedikit lebih sedikit. Tetapi karena peningkatan keasaman karena perlindungan produk semacam itu dari jamur, tidak disarankan untuk memakannya bagi mereka yang menderita penyakit pencernaan. Plus, roti gandum 100% sangat berat untuk dikonsumsi sehari-hari. Dan itu belum dirilis dalam bentuk ini sejak tahun 90-an. Roti gandum modern selalu mengandung persentase tepung terigu tertentu.
Roti apa yang dianggap sehat?
Dari semua jenis roti, yang paling bermanfaat bagi kesehatan manusia adalah yang terbuat dari biji-bijian utuh dengan tambahan dedak, biji jintan, dan kacang-kacangan. Ini mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang diperlukan untuk tubuh, serta serat, yang memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan.
Juga lebih sehat untuk makan roti setiap hari, sebaiknya sedikit dikeringkan. Produk semacam itu bukan tanpa alasan yang direkomendasikan dokter kepada mereka yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Faktanya adalah bahwa setelah mengeluarkan gulungan dari oven, proses fermentasi akan berlangsung di dalamnya selama beberapa jam lagi. Inilah sebabnya mengapa makan sepotong roti hangat akan jauh lebih sulit dicerna oleh perut dan dapat menyebabkan perut kembung dan mendidih.
