Sup kacang putih dan tomat ayam asli adalah alternatif yang bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga. Tentu saja, perlu sedikit waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasil akhirnya sepadan.
Bahan:
- 1 sendok teh. kacang putih;
- 2 hal. air;
- 2 umbi kentang;
- 1 wortel sedang;
- 1 bawang bombay;
- 2 stik drum ayam;
- 2 sdm. l. pasta tomat;
- seikat dill;
- seikat peterseli;
- 1/2 buah cabai kering;
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
- Bilas kacang, tutup dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam, ganti air secara berkala. Selama waktu ini, kacang akan membengkak sedikit dan melunak.
- Cuci bersih paha ayam, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga empuk. Kemudian keluarkan daging dari panci dan pindahkan ke piring, hanya menyisakan kaldu.
- Bilas kacang yang bengkak lagi, masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 50-60 menit.
- Kupas dan cuci semua sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, parut wortel di parutan kasar.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan.
- Masukkan setengah cincin bawang ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna keemasan.
- Kemudian tambahkan wortel parut ke bawang dan goreng sampai lunak.
- Masukkan pasta tomat ke dalam gelas, tambahkan air biasa dan aduk hingga rata.
- Tuang sayuran panggang ke dalam massa tomat yang dimasak dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Selama waktu ini, penggorengan akan berubah menjadi saus tomat atau saus tomat, yang pada akhir memasak perlu dibumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Kupas setengah cabai, potong dadu kecil dan masukkan tomat goreng. Campur semuanya, matikan beberapa menit dan matikan.
- Potong kentang menjadi kubus sedang, tambahkan kaldu ke kacang lunak dan masak sampai setengah matang.
- Pisahkan daging ayam dari tulangnya dengan tangan dan potong kecil-kecil. Cincang halus adas dan peterseli dengan pisau.
- Kemudian tuangkan tomat goreng ke dalam sup dan aduk potongan ayam.
- Rebus isi panci hingga semua bahan matang. Di akhir memasak, tambahkan semua sayuran di sana, campur sup, rebus, matikan dan biarkan selama 5-10 menit.
Tuang sup kacang dengan ayam ke dalam mangkuk dan sajikan bersama dengan roti gandum hitam.
