Ladies finger cake adalah hidangan penutup yang sangat lezat yang disiapkan dengan resep sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya. Ini didasarkan pada kue sus, yang dituangkan dengan krim krim asam, dan biarkan meresap dengan baik. Hasilnya adalah hidangan yang sangat empuk. Berkat krim asam beku dengan gula, kue itu terlihat seperti es krim.
Itu perlu
-
- tepung 1 gelas
- telur 4 buah.
- mentega 100 gram.
- krim asam 500 gram.
- gula untuk dicicip
instruksi
Langkah 1
Ambil segelas air dan tuangkan ke dalam panci yang Anda taruh di atas kompor yang sudah dipanaskan. Masukkan 100 g mentega ke dalam air dan lelehkan. Setelah mentega siap mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan segelas tepung ke dalam mentega. Aduk adonan yang dihasilkan dengan spatula; seharusnya terlihat longgar dan berkilau. Setelah dua menit, bau tepung goreng akan terasa.
Langkah 2
Matikan kompor, keluarkan panci berisi adonan, dan biarkan dingin hingga hampir hangat. Kemudian kocok empat telur ke dalamnya satu per satu. Massa akan berlendir, dan bagi Anda tampaknya telur tidak akan tercampur, terutama yang keempat, tetapi ini masalah waktu. Menggunakan mixer, ini bisa dilakukan lebih cepat daripada dengan spatula, hasilnya akan sama pada akhirnya.
Langkah 3
Adonan harus menjadi elastis, kencang dan berserabut. Pindahkan ke piping bag, bisa pakai kantong plastik apa saja yang tahan lama. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, olesi sedikit dengan minyak. Dan panaskan oven hingga 200-220 derajat.
Langkah 4
Buat sayatan di tas, hanya tidak lebih dari 7 mm dan, dengan menekan adonan di dalam tas, peras "jari" keluar dari tas. Lebarnya harus kecil, sekitar 1 cm, jangan khawatir tentang ini, mereka akan bertambah selama proses memasak. Buat panjang jari-jari 4-5 cm Jaga jarak antara balok sama dengan lebarnya, mungkin sedikit lebih.
Langkah 5
Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang lima menit pertama pada suhu 200-220, lalu sepuluh menit pada 180 derajat. Tugas utama adalah membiarkan jari-jari naik dalam lima menit pertama (ini karena suhu tinggi), dan kemudian mereka harus memperbaiki ukurannya pada suhu yang lebih rendah agar tidak mengendap.
Langkah 6
Untuk membuat krim tradisional, campur krim asam dan gula. Untuk menambah warna, Anda bisa menambahkan selai, susu kental, dll. Saat memasak, lebih baik menggunakan krim asam kental (sekitar 40% lemak), berkat kue itu akan menjaga bentuknya dengan baik, tetapi tidak terlalu basah. Jika Anda membuat kue di piring yang dalam, Anda bisa menggunakan krim asam dengan persentase lemak tidak lebih dari 20.
Langkah 7
Celupkan setiap jari ke dalam krim dan letakkan di atas piring, membentuk menara. Bersikeras kue untuk direndam selama 12 jam, lalu simpan selama 1,5 jam di lemari es sebelum disajikan. Bisa dihias dengan choco chips di atasnya.
