Gurita menurut resep ini lembut, saus kenari sangat enak, juga cocok untuk berbagai hidangan daging. Bayi gurita seperti itu dimakan dengan sangat cepat, mereka dapat disajikan sebagai camilan, tetapi jika Anda memasaknya untuk makan siang, maka rebus nasi sebagai lauk.
Itu perlu
- - 800 g bayi gurita;
- - 100 ml anggur putih kering;
- - 3 siung bawang putih;
- - setengah lemon;
- - 2 sdm. sendok makan oregano segar;
- - lada hitam.
- Untuk saus;
- - 100 g kenari;
- - 100 ml anggur putih kering, kaldu ikan atau sayuran, krim;
- - 3 siung bawang putih;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - garam, merica, daun salam, peterseli.
instruksi
Langkah 1
Potong lemon menjadi irisan, kupas bawang putih dan juga potong menjadi irisan tipis. Marinasi gurita dengan lemon, bawang putih, oregano, lada hitam, dan anggur putih kering. Sisihkan selama 1 jam. Jika gurita Anda dibekukan, maka mereka harus dicairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Keluarkan gurita dari rendaman, bersihkan dengan handuk kertas, goreng cepat dalam minyak zaitun panas selama 3 menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari wajan, sisihkan untuk saat ini.
Langkah 3
Tuang anggur putih ke dalam wajan tempat gurita dimasak, didihkan. Tambahkan kaldu daun salam, merica dan garam secukupnya. Biarkan cairan mendidih dengan api besar. Giling kenari dengan bawang putih dalam blender untuk membuat pasta kacang-bawang putih yang halus.
Langkah 4
Tambahkan mentega kacang ke dalam cairan mendidih dan aduk. Tambahkan krim non-berat, Anda bisa menggantinya dengan yogurt non-asam. Biarkan dengan api kecil hingga panas selama 5 menit. Jangan sampai mendidih, aduk, sausnya harus mengental. Tambahkan garam dan merica jika perlu.
Langkah 5
Tuang gurita yang sudah jadi dengan saus kenari, taburi piring dengan peterseli cincang di atasnya. Bayi gurita dengan saus kacang sudah siap.
