Puding Natal adalah hidangan penutup tradisional di atas meja Natal di Inggris. Menurut resep klasik, itu diremas jauh sebelum liburan dan disimpan di tempat yang dingin sehingga "matang". Semakin lama umurnya, semakin aromatiknya. Makanan penutup ini tidak dipanggang, tetapi dikukus. Sebelum disajikan dipanaskan, direndam dalam minuman beralkohol, paling sering brendi, dan dinyalakan tepat di meja.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 180 gram mentega;
- 70 gram gula pasir;
- jeruk;
- 200 gram tepung;
- 200 g kismis hitam;
- 3 telur;
- 60 gram kacang almond;
- 20 g rum gelap;
- 50 g kenari;
- 30 gram madu;
- 60 g hazelnut;
- kayu manis sesuai selera.
- Untuk taburan:
- 300 g manisan buah apa pun;
- 20 gram mentega;
- 20 gram madu;
- 30 gram gula pasir;
- 60 g kacang apa pun;
- gula icing untuk hiasan.
instruksi
Langkah 1
Kocok madu, mentega, dan gula dalam panci dengan mixer hingga halus. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Buang kulit jeruk, peras jus dari ampasnya. Tambahkan kayu manis dan kulit jeruk ke dalam campuran minyak-madu. Kocok campuran lagi dan tambahkan telur. Kemudian tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil ke dalam massa dan campur semuanya dengan seksama.
Langkah 2
Goreng kenari, hazelnut, dan almond dalam wajan panas tanpa minyak selama tiga menit. Aduk kacang terus-menerus selama proses pemanggangan. Potong mereka halus dengan pisau. Rendam kismis dalam rum selama setengah jam. Tambahkan bersama rum dan kacang ke dalam adonan, tuangkan jus jeruk. Aduk rata untuk mendistribusikan kismis dan kacang secara merata ke seluruh adonan.
Langkah 3
Olesi piring puding dengan mentega. Wajan biasa dapat berfungsi sebagai bentuk, yang utama cocok dengan wajan lain yang lebih lebar, tempat puding akan dimasak.
Langkah 4
Siapkan taburan dengan mengocok madu, gula dan mentega ke dalam campuran homogen. Tempatkan kacang dan manisan buah utuh di bagian bawah cetakan. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kemudian masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan.
Langkah 5
Potong lingkaran dari kertas roti. Diameternya harus tiga sentimeter lebih besar dari diameter cetakan itu sendiri. Lumasi dengan minyak. Tutupi bagian atas formulir dengan lingkaran ini, lipat kembali tepinya. Amankan mereka di sekitar cetakan dengan benang.
Langkah 6
Tempatkan puding dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan air dingin agar wadah hanya terisi sepertiganya. Letakkan di atas api besar, kecilkan setelah mendidih dan masak puding, tutup, selama tiga jam. Periksa ketinggian air dalam wadah secara berkala dan isi ulang hingga 1/3.
Langkah 7
Keluarkan puding yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan hingga suhu ruang dan simpan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kemudian taburi bagian atas puding dengan gula halus dan sajikan.
