Puding adalah suguhan klasik Inggris yang disiapkan khusus untuk Natal. Hidangan ini sangat populer di AS, Inggris, Kanada, dan Australia. Bahan utamanya adalah telur, remah roti, buah-buahan kering dan berbagai rempah-rempah aromatik.
Itu perlu
- - 250 gram kismis hitam;
- - 250 gram kismis ringan;
- - 250 gram kismis hitam;
- - 250 gram remah roti;
- - 250 gram gula pasir;
- - 120 gram mentega;
- - 120 gram manisan buah-buahan (campuran);
- - 100 gram ceri diadu;
- - 200 gram almond;
- - 100 gram kenari;
- - satu wortel;
- - satu apel;
- - satu sendok makan tepung;
- - tiga telur;
- - 150 ml brendi;
- - kulit satu lemon dan satu jeruk;
- - sejumput garam;
- - satu sendok teh kapulaga;
- 1/2 sendok teh pala
- - sekantong vanillin;
- - 250 gram plum dan aprikot kering (sama rata).
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, bilas semua buah kering dengan air dingin dan buang ke saringan sehingga semua air menjadi gelas. Parut kulit lemon dan jeruk, potong kacang, parut wortel dan apel yang sudah dicuci sebelumnya di parutan halus.
Langkah 2
Ambil mangkuk yang dalam dan campur di dalamnya semua kismis, manisan buah-buahan cincang, aprikot kering dan plum, kacang-kacangan, ceri, serta wortel dan apel parut.
Dalam mangkuk lain, campur telur, gula, garam, rempah-rempah aromatik, remah roti, mentega lunak, cognac.
Campurkan bahan-bahan dari kedua mangkuk dan campur semuanya dengan seksama (pada tahap ini, yang terbaik adalah menguleni massa dengan tangan Anda).
Langkah 3
Olesi cetakan tahan panas kaca dengan banyak minyak (sebaiknya gunakan cetakan khusus untuk memasak puding, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan mangkuk logam). Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan cobalah untuk menghancurkan massa dengan tangan Anda sekencang mungkin.
Langkah 4
Tempatkan cetakan dengan campuran dalam bak air, setelah sebelumnya menutupi puding dengan kertas roti dan ditutup rapat dengan penutup (ini diperlukan agar cognac dan air tidak menguap). Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, dan masukkan mangkuk puding ke dalam panci sehingga tidak menyentuh bagian bawah dan sisi panci dan setengah terendam air.
Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak puding selama empat jam. Perlu dicatat bahwa selama memasak perlu menambahkan air ke panci, lebih disukai setiap 30-40 menit.
Langkah 5
Setelah empat jam, keluarkan puding dari penangas air, tutup dengan piring datar dan balikkan perlahan. Tuangkan sebagian brendi kuat di atas piring dan nyalakan sebelum disajikan.
