Jelly, daging kental, aspic - hidangan ini milik masakan Rusia purba. Kalkun kalkun dengan sayuran sangat cocok untuk pecinta makanan lezat ini yang tidak bisa makan jeli babi atau betis sapi yang kaya. Hidangan yang benar-benar diet, tetapi pada saat yang sama enak dan elegan. Dan juga hidangan yang bagus untuk setiap kesempatan.
Itu perlu
- - sayap kalkun 700 g;
- - bawang 1 pc.;
- - wortel 1 buah;
- - acar mentimun 3 pcs.;
- - paprika merah 1 buah;
- - agar-agar instan 25g;
- - 3 daun salam;
- - telur ayam rebus 1 pc.;
- - peterseli 1 tangkai;
- - dill 1 cabang;
- - garam, merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas sayap kalkun dengan baik. Tuang 3 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Segera setelah air mendidih, letakkan sayapnya. Siapkan sayuran: Kupas wortel dan bawang. Tambahkan ke wajan ke sayap dan lanjutkan memasak. Didihkan, keluarkan busa dan kecilkan api. Masak selama 3 jam. Tambahkan garam, merica, dan daun salam 15 menit sebelum akhir memasak.
Langkah 2
Keluarkan sayap dari kaldu. Pisahkan daging dari tulang dan kulit. Kemudian cincang halus. Saring kaldu.
Langkah 3
Tuang gelatin dengan sedikit air dingin, aduk rata sampai benar-benar larut. Biarkan selama 15-20 menit. Kemudian campur dengan kaldu panas.
Langkah 4
Potong wortel rebus, acar mentimun, dan paprika menjadi kubus.
Langkah 5
Tempatkan daging di piring yang sudah diberi jeli. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di atas dalam urutan acak. Bilas herba dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong halus. Taburi sayuran dengan bumbu cincang. Tuang kaldu dan dinginkan sampai padat.
Langkah 6
Sebelum disajikan, celupkan panci ke dalam air panas dan balikkan isian ke piring. Hiasi aspic kalkun dan sayuran dengan telur rebus cincang dan setangkai peterseli.
