Ada banyak pengagum buah beri ini, dipilih karena rasanya, kegunaan dan penampilannya. Oleh karena itu, stroberi direbus, digulung, dihancurkan, dibekukan, mencoba menjaga bagian manis musim panas ini lebih lama, sehingga pada malam musim dingin yang dingin, ingat hari-hari yang hangat.
Bahan:
- 2 kg stroberi segar berukuran sedang, dikupas dari sayuran;
- 2 kg gula pasir (pasir).
Persiapan:
- Langkah pertama adalah membilas buah beri untuk menghindari pasir dan tanah menjadi selai. Rahasia utama membuat selai dengan buah beri utuh adalah piring enamel atau aluminium dengan bagian bawah yang lebar. Mangkuk seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menempatkan semua buah beri secara merata dan mencegahnya berkerut karena bebannya sendiri.
- Tuang stroberi kami ke dalam mangkuk seperti itu dan tutupi dengan gula. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh ikut campur dengan cara apa pun, kocok beri atau coba pindahkan beri ke hidangan lain. Biarkan beri yang ditaburi selama 3-4 jam dan Anda akan melihat bahwa stroberi telah memberikan jus, dan gula telah larut di dalamnya.
- Sekarang Anda bisa mulai memasak lebih lanjut. Tempatkan mangkuk selai di atas api kecil. Tunggu sampai stroberi mulai mendidih dan gula mulai larut di dalamnya. Sekarang Anda dapat mencampur isinya dengan mengocok mangkuk dengan lembut. Anda tidak dapat mencampur dengan spatula dan sendok, karena Anda dapat merusak keutuhan buah beri, dan kemudian Anda tidak akan mendapatkan stroberi utuh dalam selai.
- Setelah itu, biarkan selai stroberi mendidih lagi selama 10 menit dan matikan, biarkan dingin selama 3-4 jam, tutup rapat agar sampah tidak masuk.
Trik lain saat membuat selai seperti itu adalah teknik skimming. Jika Anda mengocok mangkuk tidak dengan kacau, tetapi dalam gerakan setengah lingkaran, maka pada saat tertentu busa hanya akan terkumpul di tengah, dari mana Anda dapat dengan mudah mengumpulkan semuanya.
Setelah dingin, ada baiknya mengulangi prosedur memasak selama 5-6 menit beberapa kali lagi. Setelah setiap memasak, selai harus dibiarkan dingin selama 3 jam. Jika buah beri dalam selai menjadi transparan, ini menunjukkan kesiapan suguhan Anda.
