Ayam yang dipanggang dalam oven di atas loyang atau digoreng dalam wajan tampak bagus, tetapi terkadang agak kering. Mereka yang menyukai daging yang lebih berair dan lebih lembut harus mencoba resep yang sangat sederhana - ayam dalam jusnya sendiri, dimasak dalam toples kaca. Hidangan ini tidak mungkin disajikan di meja pesta, tetapi sangat ideal untuk makan malam biasa.
Ayam dalam toples: fitur dan manfaat
Kerak renyah terlihat sangat mengesankan di foto dan video, dan rasanya sangat enak. Namun, ahli gizi sepakat - ayam yang dipanggang dalam jusnya sendiri jauh lebih sehat dan lebih sehat. Itu tidak mengandung kalori ekstra, karena kompor disiapkan tanpa menambahkan lemak. Selama merebus, tidak ada karsinogen berbahaya yang terbentuk, dagingnya empuk, berair, kaya rasa.
Ayam bisa dibuat dengan bumbu minimal, tetapi beberapa lebih suka pilihan yang lebih kompleks, menambahkan bumbu pedas, berbagai sayuran. Berdasarkan resep dasar, mudah untuk membuat selusin versi penulis, dari yang sederhana hingga yang kompleks dan multikomponen. Buah-buahan kering, merah panas, hitam atau allspice, paprika, kari sangat serasi dengan ayam yang lembut. Herbal, segar atau kering, juga baik-baik saja. Anda dapat mencoba menambahkan campuran yang sudah jadi, seperti bumbu Provencal atau bumbu khusus untuk ayam.
Keuntungan besar memasak ayam dalam toples adalah risiko minimal merusak hidangan. Daging tidak akan terbakar atau mengering, tidak perlu terus-menerus dipantau, diolesi atau disiram dengan jus. Yang diperlukan hanyalah menyiapkan burung, masukkan ke dalam wadah kaca dan bumbui dengan bumbu. Omong-omong, menambahkan sayuran ke dalam toples sangat praktis, dalam prosesnya tidak hanya daging yang akan siap, tetapi juga lauk untuk itu, dan tanpa kerumitan tambahan. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ayam potong sendiri dan potongan individu yang dibeli di toko. Misalnya, pecinta paha dapat mengisi toples dengan mereka secara eksklusif.
Ayam dalam jusnya sendiri dengan kentang: resep klasik buatan sendiri
Untuk memasak unggas dengan berat mulai dari 1,5 kg, Anda membutuhkan wadah 3 liter. Anda perlu memeriksanya, pastikan tidak ada keripik, retak, atau kerusakan lain di bagian bawah dan leher. Stoples dicuci, melepas label, dan dikeringkan secara menyeluruh. Jangan bersihkan, jika tidak serat terkecil dari handuk akan tertinggal di kaca.
Bahan:
- ayam muda yang tidak terlalu berlemak (berat sekitar 1,5 kg);
- 5 kentang;
- 1, 5 sdt garam;
- 0,5 sdt lada hitam yang baru digiling;
- 0,5 sdt bubuk kari;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh mentega
Cuci ayam, keringkan dengan handuk kertas. Potong bangkai menjadi potongan-potongan tanpa membuang kulitnya. Setelah memotong, Anda dapat mulai meletakkan, melanjutkan langkah demi langkah. Fillet tanpa lemak diletakkan, kaki berlemak diletakkan di atas, lapisan terakhir adalah punggung dan sayap. Potongannya tidak boleh terlalu besar, saat meletakkannya, mereka ditekan ringan dengan tangan Anda. Taburi lapisan ayam dengan bumbu secara merata. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan juga ke stoples.
Kupas kentang, potong menjadi irisan berukuran sedang dengan bentuk sewenang-wenang, taruh di atas irisan ayam, garam dan merica. Tambahkan sesendok mentega (jika burungnya berminyak, Anda bisa melewati langkah ini). Tutup wadah dengan penutup, tetapi jangan rapat, jika tidak gelas akan pecah di bawah pengaruh suhu tinggi. Syarat penting adalah jangan mengisi toples sampai ke leher, agar jus yang enak tidak hilang, dan dagingnya tidak menjadi kering dan keras. Jika Anda tidak memiliki tutup kaca atau logam, Anda dapat menutupi leher stoples dengan kertas timah.
Tempatkan toples dalam oven dingin untuk memanaskan secara bertahap. Memasak ayam dengan kentang akan memakan waktu 1,5 jam, suhu optimal adalah 180 derajat. Kemudian matikan oven dan biarkan dingin. Tidak mungkin mengeluarkan wadah dari oven panas agar gelas tidak pecah. Atur ayam harum di piring bersama kentang, taburi dengan bumbu pedas cincang halus: adas, peterseli, seledri.
Bagi yang menyukai rasa aslinya, Anda bisa sedikit mengubah resepnya dengan menambahkan buah plum yang sudah dicuci dan dipotong kasar. Daging akan mendapatkan rasa manis yang halus dan aroma asap yang halus.
Unggas dengan sayuran: resep langkah demi langkah
Hidangan asli dan sangat sehat, ideal untuk makan malam keluarga. Proporsi sayuran dapat diubah sesuai keinginan. Bagi yang menyukai rasa pedas, tambahkan bawang putih dan sedikit cabai merah. Penikmat hidangan halus akan menyukai tambahan paprika bubuk. Sayuran segar dapat diganti dengan yang beku, dan tomat kalengan dalam jus Anda sendiri dapat ditambahkan sebagai pengganti tomat biasa.
Bahan:
- 1,5 kg ayam;
- 1 bawang bombay;
- 2 paprika manis;
- 1 wortel besar berair;
- 1 tomat gemuk;
- 3 daun salam;
- 5 kacang polong allspice;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- herba kering (kemangi, thyme, rosemary).
Cuci ayam, keringkan, potong-potong. Di piring, campur garam, rempah-rempah, bumbu kering, gulung daging di dalamnya. Kupas bawang dan wortel, buang bijinya dari lada. Potong bawang dan merica menjadi setengah cincin tipis, wortel menjadi irisan. Potong tomat, lepuh dengan air mendidih dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati. Potong pulp menjadi kubus besar.
Taruh lapisan ayam di toples, tutup dengan campuran sayuran, letakkan daging di atasnya. Produk alternatif, tetapi jangan mengisi toples ke atas. Tutup wadah dengan penutup kaca atau kertas timah, masukkan ke dalam oven dingin, panggang selama 1,5 jam pada 180 derajat. Matikan oven, biarkan dingin dan keluarkan toples. Sajikan ayam di piring yang sudah dipanaskan, melengkapi daging dengan hiasan sayuran berwarna-warni.
