Terrine lembut "Tricolor musim semi" adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat, yang namanya berbicara sendiri. Tiga lapisan, berbeda dalam rasa dan warna, membuat terrine tidak hanya lezat, tetapi juga cerah meriah. Perhatikan bahwa hidangan ini akan menghiasi meja apa pun dan pasti akan menyenangkan para tamu baik panas atau dingin.
Bahan untuk interlayer merah dan kuning:
- 0,5 kg ayam cincang;
- bawang bombay;
- paprika (merah);
- 1 sendok teh paprika manis;
- 2 sdm. l. semolina;
- 2 sdm. l. kecap;
- 4 sdm. l. Jagung;
- sdt Kunyit;
- 50ml. krim.
Bahan lapisan hijau:
- 0,4 kg kacang hijau beku;
- 3 siung bawang putih;
- 100 g keju keras;
- 50ml. krim;
- 1 sendok teh Mint kering.
Persiapan:
- Kupas setengah bawang dan potong halus dengan pisau. Potong paprika menjadi kubus besar dan bawang putih menjadi kubus kecil. Parut keju keras.
- Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk, haluskan dengan garpu. Tambahkan bawang, semolina, krim dan kecap ke dalamnya. Bumbui semuanya dengan merica dan aduk rata.
- Siapkan lapisan terrine merah. Bagi daging cincang yang sudah disiapkan menjadi 2 bagian yang sama. Sisihkan satu bagian untuk sementara, dan campur yang lain dengan paprika manis dan paprika merah.
- Siapkan lapisan terrine kuning. Campur sisa daging cincang dengan kunyit dan jagung.
- Memasak lapisan terrine hijau. Masukkan bawang putih ke dalam panci, tambahkan minyak dan goreng. Di akhir penggorengan, tambahkan kacang polong beku dan mint kering ke dalamnya. Rebus massa ini, masak selama 5 menit dan angkat dari api. 3 sdm. l. Tuang massa hijau ke dalam mangkuk, dan gabungkan yang lainnya dengan krim dan keju keras, campur dengan blender dalam kentang tumbuk, bumbui dengan garam dan merica. Setelah itu, campurkan 3 sdm. l. massa yang dipilih sebelumnya dengan kacang polong utuh.
- Olesi loyang persegi panjang (sebaiknya sekali pakai). Letakkan massa kuning dalam satu lapisan di bagian bawah cetakan dan ratakan.
- Di atas massa kuning, letakkan massa hijau dalam satu lapisan dan ratakan dengan cara yang sama.
- Di atas massa hijau, letakkan lapisan terakhir massa merah.
- Panggang terrine ayam yang terbentuk selama 35-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
- Dinginkan terrine yang sudah jadi sedikit, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, potong dengan gunting, pindahkan ke piring, hiasi dengan daun peterseli dan sajikan.
