Keberhasilan kebab apa pun sangat tergantung pada campuran yang diasinkan. Tentu saja, lebih cepat dan lebih mudah untuk membeli daging yang sudah diasinkan, tetapi siapa yang menolak untuk membanggakan resep rendaman mereka sendiri, dari mana barbekyu memperoleh rasa yang benar-benar luar biasa?
Itu perlu
-
- Babi;
- daging domba;
- kecap;
- Gula;
- cuka anggur;
- Bawang putih;
- Jahe;
- minyak sayur;
- Anggur merah;
- sayuran hijau;
- Daun salam;
- Bawang;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Untuk mengasinkan daging babi, campurkan dua pertiga gelas kecap asin, sepertiga gelas gula, jumlah air yang sama, dan seperempat gelas cuka anggur. Kupas dan hancurkan tiga siung bawang putih. Parut jahe segar di parutan halus, Anda membutuhkan dua sendok teh bumbu ini. Tambahkan bawang putih dan jahe parut ke rendaman, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke rendaman, dan rendam daging babi selama lima jam dalam campuran yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Jika Anda ingin daging yang diasinkan dalam dua jam, Anda membutuhkan setengah botol anggur merah. Tambahkan tiga sendok makan cuka dan tiga siung bawang putih cincang ke dalam anggur. Potong delapan ratus gram daging babi menjadi beberapa bagian, garam dan merica daging dan masukkan ke dalam rendaman. Tambahkan beberapa tandan bumbu cincang dan rempah-rempah secukupnya. Rendam kebab dalam rendaman selama dua jam.
Langkah 3
Bumbunya cukup sederhana untuk tusuk sate babi. Untuk rendaman ini, Anda perlu memotong empat bawang sedang menjadi cincin, memotong daging menjadi beberapa bagian dan mencampurnya dengan bawang. Tambahkan merica bubuk dan daun salam ke dalam campuran. Larutkan satu sendok teh garam, setengah sendok teh gula dalam segelas air, tambahkan segelas cuka. Tuang rendaman yang sudah dimasak di atas daging babi dan rendam setidaknya selama empat jam.
Langkah 4
Daging domba juga bisa digunakan untuk membuat barbekyu yang menggugah selera. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu pon domba. Bilas daging, potong-potong dan letakkan di piring kaca atau keramik. Potong beberapa bawang dan seratus gram bawang hijau. Bumbui daging, taburi dengan lada dan campur dengan bawang cincang. Tambahkan satu sendok makan cuka. Rendam daging selama tiga jam di tempat yang dingin.
