Sejujurnya, keju mentah sama sekali tidak seperti keju asli. Nah, jika hanya sedikit dan jika dimasak dengan cara fermentasi. Tetapi hidangan ini, dengan rasa yang unik, sangat cocok untuk diet setiap pecinta makanan mentah.
selalu ada dua bagian kulit kacang/biji, 1/2-1 bagian air dan garam. Semua bahan lain hanya memberikan rasa khusus.
Untuk menyiapkan keju feta keju, jus setengah lemon, beberapa siung bawang putih, sedikit adas dan setengah sendok teh madu ditambahkan ke alasnya. Untuk menggunakan pod cabai rawit panas, dill, setengah kepala bawang, satu sendok makan minyak zaitun. Bahan yang sama ditambahkan dalam kombinasi yang berbeda, tetapi keju itu sendiri membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Alasannya adalah proses fermentasi yang memakan waktu setengah hari.
Proses memasak
Rendam kacang/biji semalaman, lalu kupas. Tuang ke dalam mangkuk blender dan mulailah menggiling sampai halus, secara berkala mengikis potongan-potongan yang menempel dari dinding dengan sendok. Jika massa hancur, tambahkan satu sendok teh air dan lanjutkan menggiling.
Jika kami memutuskan untuk membuat keju fermentasi, maka kami memindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong kain kasa dan menggantungnya di atas bak cuci selama 12 jam.
Kemudian tambahkan garam, bumbu halus, jus lemon atau kecap, bentuk dan biarkan diseduh.
Bahan
Basis: almond, biji bunga matahari, biji aprikot, kenari, kacang mete.
Aditif: bawang putih, tomat kering, bawang lobak, minyak zaitun, garam laut, jus lemon atau jeruk nipis, kecap, paprika segar atau kering, rempah segar atau kering: ketumbar, peterseli, dill, basil, dll.
Metode penggunaan
Anda bisa makan keju secara terpisah dan mengisi sayuran. Ini juga baik untuk digunakan sebagai salah satu bahan dalam pizza mentah.
Keju mentah disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari.
