Ada pendapat bahwa diet makanan mentah sangat buruk dan membosankan, sebenarnya
terbatas pada apel mentah dan wortel, serta tidak rumit
salad. Namun, ini sama sekali tidak terjadi, dan, sebagai penganut makanan sehat, Anda bisa makan bervariasi, enak dan memuaskan. Misalnya, ada banyak variasi resep gulungan kol isi mentah.
Prinsip menyiapkan gulungan kubis isi mentah sama dengan masakan tradisional. Faktanya, gulungan kol apa pun adalah sayuran berdaun yang diisi, sebagai aturan, kol putih, lebih jarang Savoyard. Daun anggur muda juga diisi. Untuk persiapan gulungan kol isi mentah, daun selada hijau lebar cocok:
- gunung es,
- Batavia,
- kepala kupu-kupu,
- selada,
- chard,
- Sawi putih,
- Sawi putih,
- bayam.
Anda juga bisa membungkus isian dengan daun bit muda.
Gulungan kubis isi mentah dengan isian zucchini pedas.
- Ada daging cincang untuk kol isi seperti itu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bawang putih, rempah segar (kemangi hijau, ketumbar, adas, peterseli, mint), cabai hijau, garam, minyak sayur.
- Masukkan paprika dan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging bersama dengan bumbu, tambahkan minyak sayur dan garam secukupnya. Ambil wortel dan zucchini dan giling dengan parutan salad khas Korea. Rasio sayuran sangat sesuai dengan selera, dan jumlahnya tergantung pada berapa banyak porsi yang ingin Anda dapatkan.
- Tambahkan adjika hijau secukupnya dan begitu banyak biji rami yang digiling ke dalam campuran sayuran agar seluruh massa tidak hancur. Perhitungannya kira-kira sebagai berikut: untuk 1 cangkir sayuran campuran siap pakai yang dibumbui dengan adjika, ambil 1 sendok makan biji rami yang digiling. Jika massanya tidak cukup berair, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur atau air.
- Bungkus isian dengan selada batavia atau daun lobak Swiss yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Gulungan kubis dengan wortel dan jamur.
- Kupas dan parut wortel di parutan halus atau parutan untuk salad Korea.
- Potong beberapa tangkai peterseli dan campur dengan wortel.
- Potong jamur mentah dengan halus, tambahkan wortel dengan bumbu.
- Giling biji bunga matahari yang sudah dikupas dalam penggiling kopi. Campur dengan sisa produk dan tambahkan bawang putih melewati pers di sini.
- Garam secukupnya dan tambahkan sedikit air.
- Aduk campuran dan bungkus dengan daun selada.
Proporsi produk untuk persiapan gulungan kol isi mentah dengan jamur adalah sebagai berikut: untuk satu wortel dengan berat sekitar 200 gram, kami mengambil 100 gram champignon, satu gelas 250 ml biji kupas, 2 siung bawang putih dan 4 sendok makan air, 10 lembar daun selada.
Gulungan kubis dengan kenari.
Gulungan kubis isi mentah dengan kenari disiapkan mirip dengan hidangan sebelumnya, dengan perbedaan kami mengganti biji bunga matahari dengan biji kenari, dan peterseli dengan ketumbar.
Makanan mentah dolma dengan tauge kacang hijau.
- Ambil 0,75 cangkir kecambah kacang hijau, 10 lembar daun bayam dan gosokkan ke pasta kental, tambahkan air atau minyak sayur jika perlu.
- Tambahkan adjika hijau secukupnya, untuk persiapannya Anda perlu menggiling cabai hijau, bawang putih, mint, ketumbar, peterseli, dan adas.
- Bungkus pasta yang dihasilkan dalam daun selada.
Gulungan kubis kol Cina mentah dengan wortel Korea.
- Parut wortel kupas untuk salad Korea.
- Tambahkan campuran parutan cabai merah dan bawang putih dengan garam.
- Bungkus isian dengan daun kubis dan letakkan rapat di piring enamel atau kaca. Isi dengan air dingin dan letakkan di bawah beban.
- Biarkan gulungan kubis pada suhu kamar selama 2-3 hari dan kemudian dinginkan selama 1 hingga 2 hari lagi.
