Gulungan kubis adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah.
Memasaknya bukanlah tugas yang mudah, butuh waktu yang cukup lama.
Itu perlu
- Untuk persiapan kol isi:
- - satu ayunan besar kubis;
- - 500-600 g daging;
- - satu bawang:
- - segelas nasi;
- - satu wortel;
- - dua telur;
- - 70 ml minyak sayur;
- - 30 gram mentega;
- - garam dan merica (sesuai selera).
- Untuk membuat sausnya:
- - dua sendok makan pasta tomat;
- - 1/2 cangkir krim asam;
- - segelas air;
- - 1/2 sendok teh garam;
- - menurut Seni. sesendok adas dan peterseli;
- - tiga daun salam;
- - lima sampai tujuh kacang lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Bilas beras secara menyeluruh dalam air dingin beberapa kali, lalu rebus sampai setengah matang.
Langkah 2
Kupas bawang dan cincang halus.
Langkah 3
Bilas wortel, kupas dan parut kasar (atau cincang halus).
Langkah 4
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang bagian bawahnya tebal, panaskan dengan api besar, lalu masukkan bawang bombay. Goreng transparansi, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Garam, didihkan dengan api sedang sampai sayuran matang sepenuhnya.
Langkah 5
Bilas daging secara menyeluruh dalam air dingin, buang semua tulang, film, dan vena (jika ada). Masukkan daging melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan rak kawat sedang).
Langkah 6
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan daging, sayuran goreng, telur, garam, dan merica. Daging cincang untuk kol isi sudah siap, sekarang Anda perlu menyiapkan daun kol.
Langkah 7
Buang dua atau tiga daun teratas dari kepala kubis, potong tunggulnya dengan hati-hati dengan pisau.
Langkah 8
Ambil panci, di mana kepala kol dapat dengan mudah masuk, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Turunkan kepala kubis dengan lembut ke dalam air mendidih dan tahan selama tiga hingga empat menit.
Langkah 9
Setelah waktu habis, tiriskan air dan buang kepala kol. Sesegera mungkin, selagi kubis hangat, pisahkan daunnya satu sama lain dan biarkan dingin pada suhu kamar. Potong bagian yang keras dari daunnya.
Langkah 10
Ambil satu lembar, masukkan jumlah isian yang diperlukan dan bungkus dalam bentuk amplop. Buat semua kubis isi lainnya dengan cara yang sama.
Langkah 11
Tempatkan gulungan kubis yang dihasilkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan mentega dan saus.
Saus disiapkan sebagai berikut: pasta tomat, krim asam, adas, peterseli, air, daun salam, merica, dan garam dicampur dalam mangkuk.
Langkah 12
Rebus dengan api sedang selama 50-60 menit.
