Udang sangat cocok untuk salad, hidangan pertama dan kedua, dan juga dapat disajikan sebagai hidangan terpisah. Ketika dimasak dengan benar, mereka memiliki daging yang empuk dan rasa yang lezat.
Itu perlu
-
- udang mentah;
- lemon;
- Daun salam;
- cengkeh;
- merica hitam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pilih udang. Mereka dijual dalam dua jenis: direbus-beku dan mentah beku. Yang terakhir berbeda karena mereka memiliki warna abu-abu-hijau. Kepala mereka berwarna kehijauan atau coklat. Kedua opsi adalah norma. Paling sering, mereka menjual royal atau harimau mentah, yang ukurannya cukup besar.
Langkah 2
Tuang air bersih ke dalam panci. Air harus sekitar dua kali volume udang. Tempatkan panci di atas api besar dan tunggu sampai air mendidih.
Langkah 3
Tambahkan ke air mendidih setengah lemon, potong menjadi irisan besar, satu daun salam, dua cengkeh, dan beberapa merica. Garam airnya. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah dan variasi bumbu sesuai keinginan. Udang menyerap rasa dengan cukup baik, jadi andalkan selera Anda. Selain bumbu kering, Anda bisa menambahkan adas segar atau peterseli.
Langkah 4
Celupkan udang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci, sisakan lubang kecil untuk mengeluarkan uap. Selama proses memasak, udang perlu dicampur, tetapi lakukan dengan hati-hati, karena sangat rapuh dan bisa kehilangan integritasnya.
Langkah 5
Angkat panci dari api setelah enam sampai tujuh menit (jika Anda membeli udang beku, maka Anda tidak perlu memasaknya sama sekali - cukup masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit). Udang yang sudah jadi akan berubah warna menjadi merah muda merata dan mengapung ke permukaan. Buang mereka ke dalam saringan, tunggu sampai cairannya benar-benar habis. Tempatkan udang di atas piring dan gerimis dengan jus dari sisa setengah lemon. Udang siap pakai dapat dihias dengan bumbu.
