Pai dengan biji poppy, disiapkan sesuai resep nenek, ternyata sangat enak dan beraroma. Selain itu, poppy sendiri sangat bermanfaat dan bergizi, serat yang dikandungnya, serta sejumlah besar kalsium yang mudah dicerna membuatnya sangat berguna dalam diet setiap orang.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- tepung - 800 gram;
- gula - 100 gram;
- mentega - 50 gram;
- susu - 200 ml;
- telur - 3 buah;
- ragi kering - 1 sendok makan (tanpa top) atau 1 sachet (11 g per sachet);
- garam - 0,5 sendok teh;
- minyak sayur - 3 sendok makan.
- Untuk mengisi:
- opium - 120 gram;
- susu - 200ml;
- gula - 2 sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan membuat isian. Untuk melakukan ini, ambil segelas susu, tuangkan ke dalam panci kecil (sendok atau cangkir enamel) dan didihkan, ingat untuk mengaduknya secara teratur. Tuangkan biji poppy ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan susu rebus. Sisihkan campuran selama sekitar satu jam untuk mengukus poppy
Langkah 2
Sementara bahan untuk isian sedang disiapkan, lakukan adonan. Ayak semua tepung melalui saringan. Ukur 1, 5 cangkir darinya dan saring lagi, tetapi dalam panci 2-3 liter yang disiapkan khusus. Tambahkan ragi ke tepung, aduk rata dan tuangkan campuran yang dihasilkan dengan segelas susu hangat. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen terbentuk. Tutup panci dengan adonan yang sudah disiapkan dengan handuk atau cling film dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam
Langkah 3
Sementara adonan cocok, siapkan produk untuk adonan: dua telur, garam, setengah gelas gula, mentega, dan dua gelas tepung. Panaskan minyak sedikit dan lunakkan, ayak tepung untuk kedua kalinya. Setelah setengah jam, ambil panci dengan adonan yang sudah jadi dan tambahkan telur, garam, gula, mentega, dan tepung di atas. Campur secara menyeluruh
Langkah 4
Ayak sisa tepung di atas meja, taruh adonan di atasnya dan lanjutkan menguleni dengan tangan sampai berhenti lengket
Langkah 5
Ambil panci dari bawah adonan, cuci dan lap kering, olesi dengan minyak sayur dan celupkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya. Tutup dengan handuk atau cling film dan taruh kembali di tempat yang hangat selama 40 menit
Langkah 6
Sementara adonan muncul, selesaikan persiapan isian. Aduk biji poppy yang sebelumnya direndam dalam susu. Jika poppy belum menyerap semua susu, maka disarankan untuk membuang kelebihannya
Langkah 7
Tambahkan 2 sendok makan gula bulat ke biji poppy dan gosok campuran dengan alu sampai halus. Isi sudah siap
Langkah 8
Periksa adonan. Segera setelah naik, olesi tangan Anda dengan minyak bunga matahari dan lakukan latihan. Kemudian taruh lagi di tempat yang hangat selama 30 menit, dalam setengah jam akan naik untuk kedua kalinya
Langkah 9
Taburkan tepung di atas meja, olesi tangan Anda dengan mentega dan taruh adonan di atas meja. Hancurkan sedikit dan gulung menjadi lapisan setebal setengah sentimeter dan lebar 10-12 sentimeter. Oleskan isian secara merata di atasnya
Langkah 10
Gulung struktur yang dihasilkan menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang berbentuk cincin yang dilumuri minyak sayur. Potong dua bagian dari gulungan yang dihasilkan dan sisihkan. Ambil gunting besar, gulung dengan baik dalam tepung dan potong gulungan menjadi irisan yang sama: pemotongan harus dilakukan dari luar cincin ke dalam, tanpa benar-benar memotong sedikit
Langkah 11
Bentuk kue sesuai dengan prinsip: buka satu bagian dan masukkan ke dalam, yang lain dengan cara yang sama, tetapi di luar. Dan pada gilirannya. Setelah itu, di tengah pai, letakkan dua potong gulungan yang sebelumnya dipotong dengan indah. Kue sudah siap. Tetap memanggangnya dengan benar
Langkah 12
Biarkan kue hangat selama sekitar 20 menit agar adonan sedikit muncul. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan pai dalam oven selama 20 menit. Kocok telur dan setelah 20 menit olesi pai Anda dengan bebas, taburi dengan biji poppy yang tersisa di atasnya. Kembalikan ke oven dan panggang sampai empuk (5-7 menit). Biarkan pai mendingin sebelum meletakkannya di piring.
