Pai adalah hidangan adonan isi yang dipanggang atau digoreng. Mereka berbeda satu sama lain dalam penampilan, adonan dan, tentu saja, dalam variasi pengisi. Untuk waktu yang lama, pai kubis dianggap sebagai salah satu yang paling enak di Rusia, dialah yang menjadi suguhan tradisional setiap hari libur.
Itu perlu
-
- Untuk mengisi:
- 3 bawang;
- 500 gram kubis;
- minyak sayur;
- 4 telur;
- 50 g biji poppy;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Untuk ujian:
- 300 gram susu;
- 70 gram gula pasir;
- garam secukupnya;
- 1 telur;
- 500 gram tepung;
- 1 kantong ragi kering;
- 1, 5 Seni. l minyak sayur;
- 100 gram mentega;
- 1 kuning telur.
instruksi
Langkah 1
Siapkan isian pai. Potong bawang dengan sangat halus, potong kubis menjadi potongan-potongan. Kemudian goreng bawang dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubis ke dalamnya dan didihkan sampai empuk.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil, kocok telur, tuangkan ke dalam kubis bersama dengan biji poppy kukus, campur semuanya dengan baik, garam dan merica. Tambahkan sedikit air panas jika perlu. Didihkan lagi selama lima hingga tujuh menit, tutup, segera angkat panci dari api dan biarkan isinya dingin.
Langkah 3
Saat isian mendingin, siapkan adonan untuk pai. Tambahkan gula, garam, telur ke susu hangat dan kocok semuanya dengan mixer. Campur tepung yang diayak dengan ragi kering, tambahkan susu dengan hati-hati dan aduk rata.
Langkah 4
Saat massa homogen diperoleh, tambahkan minyak sayur dan mentega hangat yang dilelehkan. Sekarang uleni adonan dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
Langkah 5
Kemudian bagi adonan menjadi dua dan gulung dua lapisan setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Ambil loyang yang dalam yang diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung, letakkan salah satu lapisan adonan di atasnya dan luruskan dengan lembut.
Langkah 6
Letakkan isian dingin pada adonan di lapisan yang rata dan tutup di atasnya dengan lapisan kedua, jepit ujungnya dengan kencang. Di tengah lapisan atas, buat lubang bulat kecil agar uap keluar dari isian saat memanggang pai.
Langkah 7
Olesi kue dengan kuning telur kocok dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 ° C dan panggang selama 30-40 menit. Saat kue agak kecoklatan, pastikan untuk mengurangi panasnya.
Langkah 8
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, olesi dengan mentega, dinginkan, potong-potong dan sajikan dengan susu.
