Aneka resep fillet ayam merupakan anugerah bagi ibu rumah tangga yang suka memanjakan rumah dengan hidangan yang tidak biasa dari produk yang sudah dikenal. Chicken terrine adalah makanan pembuka dingin yang dapat disajikan di meja pesta atau pesta dengan meletakkan sepotong roti panggang setiap hari saat sarapan. Setelah menguasai persiapan hidangan sekali, Anda dapat dengan aman memulai berbagai eksperimen, mengubah bahan tambahan dan membuat rasa terrine lebih luar biasa, dan potongannya lebih berwarna.
Terrine ayam dengan bumbu. Bahan
Untuk hidangan beraroma ini, Anda membutuhkan sekitar 2 kilogram fillet ayam (1 hingga 1 daging berlemak dari paha ayam dan dada unggas tanpa lemak), serta:
- 200 gram ham asap;
- 300 ml krim 20% lemak;
- 1 butir telur;
- 75 ml cognac;
- 2 sendok makan daun thyme segar;
- 1 sendok teh garam;
- 50 gram mentega tawar;
- 1 kepala bawang;
- 2 sendok makan peterseli cincang segar dan tarragon;
- 250 gram daging asap.
Terrine ayam dengan bumbu. Persiapan
Potong satu dada ayam dan ham menjadi kubus kecil. Giling sisa daging menjadi daging cincang. Kupas bawang, bilas dan potong juga menjadi kubus kecil. Goreng dalam mentega sampai transparan, agak dingin. Dalam mangkuk besar, uleni ayam cincang secara menyeluruh, tambahkan bumbu cincang, krim, cognac, irisan dada dan ham, bumbui dengan garam dan tambahkan telur kocok ringan. Lapisi loyang kue dengan kertas timah, letakkan irisan daging asap di dalamnya sehingga ujungnya sedikit menggantung di sepanjang sisi panjang loyang. Isi formulir dengan daging cincang, tutupi bagian atasnya dengan irisan daging asap, tutup dengan kertas timah. Panggang dalam oven dalam penangas air (diletakkan di loyang yang diisi dengan air panas) pada suhu 180 ° C selama 40 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan tanpa mengeluarkan dari cetakan. letakkan pemberat di atas terrine dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-6 jam. Keluarkan terrine ayam matang dari cetakan dan sajikan dalam irisan. Berbagai selai manis dan chutney, acar dan bumbu-bumbu sangat cocok untuk terrine ini.
Variasi ayam terrine
Anda dapat mengganti ayam berlemak dengan babi, menggunakan set bumbu pedas yang berbeda, mengambil sosis pedas alih-alih ham, menambahkan jamur goreng, kacang-kacangan, buah-buahan kering - cranberry, kismis, potongan buah ara, plum atau aprikot kering, tomat kering, segar atau paprika panggang ke terrine. Potongan yang bagus diperoleh dengan puff terrine - Anda dapat membagi daging cincang menjadi dua dan meletakkan bayam, paprika, tomat di bagian pertama, dan kemudian memasukkan sisa daging cincang.
