Sup ayam adalah hidangan yang sangat populer di kategorinya karena ketersediaan produk dan eksekusi dasar. Mereka dibuat dari unggas utuh, potongan atau jeroannya dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah. Masak sup sayap, sangat sederhana dan sangat lezat, belum lagi kualitas makanannya yang tinggi.
Itu perlu
- Untuk sup kubis:
- - 5 sayap ayam;
- - 1, 8 liter air;
- - 500 g kubis;
- - 1 wortel;
- - 2 bawang bombay;
- - 5 siung bawang putih;
- - 2 sdm. saus tomat;
- - 1 sendok teh. tepung;
- - 20 g adas;
- - garam;
- - minyak sayur
- Untuk sup jamur dan mie:
- - 6 sayap ayam;
- - 2 liter air;
- - 200 g champignon atau jamur lainnya;
- - 150 g mie telur;
- - 1 bawang bombay;
- - 40 g mentega;
- - 1/3 sdt paprika merah;
- - garam;
- Untuk sup kacang:
- - 5 sayap ayam asap;
- - 2 liter air;
- - 150 g kacang polong kuning terbelah;
- - 3 kentang;
- - 1 wortel;
- - 1 bawang bombay;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Sup Kubis Sayap Ayam
Cuci sayap, lipat ke dalam panci sedang dan tutup dengan air. Letakkan terlebih dahulu di atas api besar sampai mendidih, lalu turunkan suhu ke tingkat sedang dan masak kaldu selama 40 menit, secara berkala menghilangkan busa. Kemudian angkat potongan ayam dan sisihkan untuk saat ini.
Langkah 2
Sobek daun bagian atas dari kubis dan potong halus. Kupas bawang dan wortel dan potong-potong. Panaskan minyak sayur dalam wajan, rebus kubis di dalamnya selama 3-5 menit dan pindahkan ke panci. Tumis bawang bombay dengan wortel sampai lunak, tuangkan saus tomat, taburi tepung, aduk rata, encerkan 100 ml kaldu dan tambahkan ke sup.
Langkah 3
Masak hidangan selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang putih parut, bumbu cincang, garam, sayap dan sisihkan piring. Tutup dengan penutup, bungkus dengan handuk dan biarkan isinya diseduh selama 15-20 menit.
Langkah 4
Sup jamur dengan sayap ayam dan mie
Siapkan kaldu ayam, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, saring melalui kain tipis atau saringan halus, kembali ke wajan, ke kompor dan didihkan lagi. Panaskan wajan di atas api sedang, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng bawang cincang dan jamur selama 3-5 menit, aduk sesekali dengan spatula.
Langkah 5
Masukkan penggorengan ke dalam sup dan didihkan selama 5-7 menit, lalu celupkan mie telur ke dalam minuman mendidih dan siapkan hidangan dalam 3-5 menit (tergantung pada instruksi pada paket bahan tepung). Bumbui dengan garam secukupnya, bumbui dengan paprika merah dan letakkan di rak gabus.
Langkah 6
Potong sayap di persendian, buang bagian terkecil, rendam sisanya dalam sup utuh, atau keluarkan daging dari tulang.
Langkah 7
Sup Kacang Sayap Ayam
Rendam kacang polong selama 4 jam dalam air dingin dan bilas sampai bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak kacang selama setengah jam pada suhu terendah, ditutup dengan penutup. Kupas sayuran akar. Potong kentang menjadi irisan atau batang, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus.
Langkah 8
Masukkan kentang ke kacang polong, dan setelah 5 menit - sayap asap, utuh atau cincang di persendian. Goreng irisan wortel dan bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan aduk ke dalam sup 7-8 menit setelah meletakkan ayam. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit lagi, garam.
