Saat ini, banyak wanita dengan cermat menghitung jumlah kalori masa depan dalam hidangan tertentu sebelum mulai memasaknya. Nah: kecantikan membutuhkan pengorbanan. Dan terkadang Anda benar-benar menginginkan borscht yang benar-benar kaya! Berapa kandungan kalori borscht dan dapatkah diatur?
Sejarah Borscht
Informasi pertama tentang borscht sebagai hidangan tradisional di Rusia ditemukan di monumen abad 16 - 17. Penyebutan tentang dia ditemukan dalam buku-buku Novgorod Yamsk pada periode ini - rupanya para pedagang dan pejabat yang lewat suka menyenangkan diri mereka sendiri dengan borscht yang kaya dengan sumsum. Terutama di musim dingin, dalam cuaca dingin, setelah beberapa jam yang dingin di dalam kereta pos. Sebagai resep untuk kursus pertama, borscht sangat merekomendasikan "Domostroy" - kumpulan aturan, saran, dan instruksi tentang semua masalah kehidupan manusia, pemeliharaan keluarga, dan rumah tangga. Di monumen sastra Rusia yang terkenal, itu sudah disebutkan sebagai resep. Popularitas hidangan ini tidak hilang selama berabad-abad. Di antara pecinta borscht dari orang-orang terkenal di masa lalu, ada juga orang-orang kerajaan - Catherine II, Kaisar Alexander II, sangat menyukai hidangan nasional Slavia.
Borscht adalah hidangan tradisional pada peringatan Rusia dan Slavia Timur lainnya. Ada kepercayaan bahwa jiwa almarhum terbang dengan uap dari borscht panas.
Borsch sejati
Orang Rusia yang tidak suka memanjakan dirinya dengan borscht yang benar-benar kaya! Dan borscht yang kaya dan nyata, tentu saja, berkalori tinggi. Beberapa ibu rumah tangga akan memasaknya begitu kental sehingga sendoknya seperti bubur. Ini bukan sup bawang Jerman! Borsch yang enak dengan sumsum rebus - babi, domba, atau sapi. Tetapi bahkan dimasak tanpa daging, dengan kacang-kacangan, tetap menghasilkan jiwa yang manis di bawah dingin, langsung dari lemari es, bukan daging cincang halus. Dan tentu saja, sesendok besar krim asam wajib. Borsch awalnya adalah makanan petani, makanan petani. Dan petani harus bekerja. Dan agar pekerjaan bisa diperdebatkan, kandungan kalori harus yang terbaik! Tapi borsch bagus tidak hanya karena kandungan kalorinya yang tinggi. Karena berbagai macam sayuran, kaya akan berbagai mikro yang berguna bagi tubuh.
Bedakan antara borscht panas dan dingin. Borscht panas (atau merah) disiapkan dengan banyak bit. Dingin dibuat di kefir menggunakan bit rebus atau coklat kemerah-merahan, jelatang segar. Disiapkan di musim semi dan musim panas.
Kalo kalori gimana?
Tampaknya seseorang yang memperhatikan sosoknya tidak boleh mencoba borscht. Tetapi esensi dari hidangan ini terdiri dari sayuran: bit merah, kol, wortel, bawang, tomat. Bahkan kentang bukanlah bahan wajib - sampai zaman Peter Agung mereka tidak mengenalnya di Rusia. Untuk membuat karangan bunga, borscht tanpa lemak bisa dimasak dengan jamur. Dalam borscht seperti itu, hanya akan ada 27,10 kkal per 100 g produk. Sebagai perbandingan: borscht Moskow berkalori paling tinggi memiliki 115,50 di antaranya.
