Hidangan pike mewah sangat sering disajikan di meja pesta. Daging pike yang lezat dan sehat ternyata luar biasa empuk dan berair. Irisan daging darinya dapat disiapkan dengan berbagai cara.
Itu perlu
- Irisan daging tombak dalam oven:
- - 1, 2 kg tombak;
- - 180 gram mentega;
- - 4 hal. Bawang;
- - 3 wortel;
- - 4 sendok makan semolina;
- - beberapa saus tomat dan minyak sayur;
- - bumbu, garam sesuai selera.
- Potongan daging tombak goreng:
- - 2 kg tombak;
- - 260 g lemak babi;
- - 120 g roti putih;
- - 220 ml susu segar;
- - sedikit minyak sayur;
- - merica, garam secukupnya.
- Potongan daging pike dengan keju:
- - 730 g fillet tombak;
- - 1 sendok teh Pala;
- - 2 kepala bawang;
- - 2 telur;
- - 120 g keju;
- - sedikit minyak sayur;
- - untuk melapisi sedikit tepung semolina;
- - garam sesuai selera.
- Potongan daging pike dengan daging babi:
- - 830 g fillet tombak;
- - 830 g daging babi;
- - 3 kepala bawang;
- - sedikit tepung dan minyak sayur;
- - merica, garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Irisan daging pike di dalam oven
Siapkan sayuran Anda. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Masukkan setengah dari bawang bombay cincang ke dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kupas wortel, parut di parutan sedang. Tambahkan ke bawang, goreng sedikit.
Ambil tombak, pisahkan kulit dan tulang dengan hati-hati. Masukkan daging tombak bersama dengan bawang yang tersisa melalui penggiling daging. Tambahkan sayuran goreng, bumbu dan semolina ke daging cincang, garam secukupnya dan aduk rata.
Bentuk daging cincang menjadi roti kecil dan letakkan di atas loyang. Sebelum itu, olesi dengan mentega. Panaskan oven hingga 190 ° C, letakkan irisan daging di sana. Kemudian isi dengan saus tomat (encerkan dengan air) masak selama sekitar 30 menit. Anda dapat menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan soba atau kentang.
Langkah 2
Potongan daging tombak goreng
Ambil ikannya, kupas kulitnya, ambil tulangnya. Potong daging yang sudah jadi menjadi irisan kecil. Kemudian masukkan potongan ke dalam penggiling daging, tempatkan bacon (potong terlebih dahulu) dan cincang bawang di sana. Gulir semuanya dengan hati-hati. Hancurkan roti ke dalam piring terpisah dan tutup dengan susu. Tunggu hingga roti terendam, lalu letakkan di atas ikan cincang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, aduk. Bentuk irisan daging dari massa yang disiapkan. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan irisan daging. Goreng mereka di kedua sisi. Mereka akan menjadi empuk dan berair jika Anda menambahkan sedikit susu atau air ke dalam wajan, lalu didihkan di bawah tutupnya selama 12 menit.
Langkah 3
Potongan daging pike dengan keju
Bilas fillet ikan dan hati-hati melewati penggiling daging bersama dengan bawang cincang. Letakkan di piring terpisah. Tambahkan telur, pala dan garam di sana, campur bahan dengan baik. Parut keju di parutan sedang ke dalam mangkuk kecil. Buat kue dari ikan cincang, taruh keju parut di tengah kue dan bentuk irisan daging. Celupkan mereka ke dalam semolina. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Potongan daging pike dengan daging babi
Bilas daging babi dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay. Kemudian bilas fillet ikan dan masukkan ke dalam penggiling daging, tambahkan daging babi dan bawang di sana. Lewati semuanya dengan hati-hati. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, taburi merica sesuai selera, tambahkan telur. Campur komponen. Selanjutnya, cetakan irisan daging dari daging cincang yang sudah jadi. Celupkan ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur.
