Kue souffle selalu lebih lembut daripada kue biasa. Kue souffle "Berry" terbuat dari biskuit lembut dan souffle berry lapang, yang meleleh di mulut Anda. Sudah satu aroma kelezatan mampu mengumpulkan semua anggota rumah tangga bersama-sama sambil minum teh.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 110 g kefir, gula, tepung;
- - 2 gram vanili;
- - 1 butir telur.
- Untuk souffle:
- - 400 g gula;
- - 145 ml jus ceri;
- - 120 g blackberry;
- - 55 g jeli raspberry;
- - 50 ml air mendidih;
- - 3 putih telur;
- - 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- - 1 1/5 sdt agar-agar.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita membuat biskuit. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur. Kocok kuning telur dengan 1/3 gula, tambahkan kefir, tambahkan tepung dan aduk. Kocok putih secara terpisah dengan 2/3 gula, tambahkan vanila ke dalamnya.
Langkah 2
Tutup cetakan dengan diameter 26 sentimeter dengan perkamen, olesi dengan minyak. Masukkan adonan yang sudah jadi, panggang biskuit selama sekitar setengah jam pada suhu 175 derajat. Dinginkan kue bolu di rak kawat, lalu potong setengah memanjang.
Langkah 3
Tuang air mendidih di atas raspberry jelly, aduk sampai larut untuk membuat sirup manis. Kocok putih telur sampai puncak stabil, tuangkan sirup dalam aliran tipis. Kocok selama beberapa menit lagi. Rendam agar agar dalam jus ceri, tambahkan jus lemon, nyalakan api besar, didihkan, tambahkan gula, didihkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam putih telur kocok, aduk.
Langkah 4
Sekarang mari kita mulai merakit kue. Letakkan setengah dari souffle di lapisan pertama biskuit, taruh blackberry, sisa souffle di lapisan yang rata. Tutup bagian atasnya dengan biskuit kedua, hancurkan sedikit.
Langkah 5
Jika mau, Anda bisa menghias kue souffle berry yang sudah jadi dengan lapisan gula, yang mudah disiapkan dengan melelehkan cokelat putih dalam krim kental. Anda hanya bisa menaburkan gula icing. Tempatkan kue di lemari es selama 1 jam, setelah itu Anda bisa menyajikannya.
