Kue dengan jeruk rebus adalah mahakarya seni kembang gula: halus, lembut, dan rendah kalori. Itu dipanggang tanpa menggunakan tepung dan lemak. Disarankan untuk memasak kue ini sehari sebelum dikonsumsi - yang terpenting adalah menahan dan tidak langsung memakannya!
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 1 jeruk besar;
- - 4 butir telur;
- - 8 sendok makan gula pasir;
- - setengah gelas kerupuk yang dihancurkan;
- - satu sendok makan mentega untuk mengoles cetakan.
- Untuk krim:
- - 1 jeruk besar;
- - 5 butir telur;
- - setengah gelas anggur putih kering;
- - 4 sendok makan gula pasir.
- Untuk dekorasi:
- - jeruk, serpihan kelapa, serta potongan cokelat, beri, kacang-kacangan, daun mint - yang akan memberi tahu imajinasi Anda.
instruksi
Langkah 1
Membuat biskuit
Cuci jeruk sampai bersih, tuangkan air mendidih dan masak utuh dengan kulitnya sampai lunak - sehingga mudah ditusuk dengan tusuk gigi kayu. Potong menjadi empat bagian, pilih bijinya, potong daging dan kulitnya dengan blender atau giling dengan penghancur kayu. Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih dengan mixer sampai keras. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula, tambahkan massa jeruk dan kerupuk. Campurkan campuran dengan putih telur kocok dengan hati-hati. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 25-30 menit. Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring segera.
Langkah 2
Persiapan krim
Cuci jeruk dengan baik. Parut kulitnya dengan parutan. Peras jus dari ampas jeruk. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Giling kuning telur dengan gula dan parutan kulit; terus menggiling, tuangkan sedikit jus dan anggur. Taruh massa di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai mengental, aduk terus. Mendinginkan. Kocok putih menjadi busa yang kuat, aduk rata dengan pasta jeruk dingin - krim sudah siap.
Langkah 3
Merakit dan mendekorasi kue
Potong kue yang didinginkan menjadi dua bagian, olesi bagian bawah dengan krim, tutup dengan bagian lainnya. Lapisi kue di semua sisi dengan krim jeruk, hiasi dengan irisan tipis jeruk segar, kulit, kelapa, dll.
