Roti Cinnabon adalah makanan penutup khas dari rantai gula-gula dengan nama yang sama. Produk dalam bentuk siput, dibumbui dengan kayu manis dan dituangkan dengan glasir manis, Anda dapat dengan mudah memasak sendiri. Ada variasi resep klasik dengan tambahan karamel, kacang, cokelat, dan bahan-bahan lezat lainnya - jenis kue kering ini juga patut dicoba.
Roti Kayu Manis dengan Saus Krim Langkah demi Langkah
Resep klasik memiliki banyak nuansa - mulai dari pemilihan jenis tepung yang tepat hingga kekhasan memasak glasir krim. Kondisi penting adalah bertindak secara bertahap, tanpa terburu-buru dan tanpa berusaha menghemat makanan. Dibutuhkan banyak isian dan banyak fudge yang manis dan lembut untuk membuat rotinya enak. Sinabon harus lembab, mengkilap dan sangat memuaskan. Perlu mempertimbangkan kandungan kalori makanan penutup yang tinggi, tidak mungkin untuk menguranginya tanpa mengurangi rasanya.
Bahan:
- 200 ml susu;
- 11 g ragi kering (1 sachet);
- 70 gram mentega;
- 2 telur;
- 600 g tepung terigu premium;
- 100 gram gula pasir;
- 1 sendok teh. l. gula vanila;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh. l. bebas gula.
Untuk mengisi:
- 50 gram mentega;
- 20 gram kayu manis bubuk;
- 170 gr gula merah.
Untuk glasir krim:
- 500 g keju mascarpone;
- 1 sendok teh. l. gula vanila;
- 4 sdm. l. gula icing.
Siapkan gluten dengan mencampur 2 sdm. l. tepung terigu dengan jumlah air yang sama. Gulung massa menjadi gumpalan yang kencang, masukkan ke dalam air dingin dan gosok dengan jari-jari Anda, bersihkan pati. Uleni adonan dan ganti air beberapa kali sampai massa menjadi longgar dan lengket. Biarkan dalam air agar gluten tidak mengering.
Mulailah membuat adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan gula pasir dan vanila, garam, ragi kering. Kocok telur dengan mixer atau pengocok, lelehkan mentega, kombinasikan dengan susu hangat dan telur. Kocok lagi.
Tambahkan produk kering dalam porsi ke campuran susu-minyak, uleni adonan dengan mixer sampai benar-benar homogen. Pada saat yang sama tambahkan potongan kecil gluten, itu harus didistribusikan secara merata. Anda dapat menguleni adonan dengan tangan Anda, tetapi opsi ini akan memakan waktu lebih lama. Massa yang disiapkan dengan benar adalah homogen, elastis, tidak terlalu lengket.
Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung, uleni sedikit dengan tangan Anda. Jangan menekan terlalu keras, jika tidak roti akan menjadi rata dan keras. Kumpulkan adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik atau handuk. Biarkan selama 1 jam pada suhu kamar, selama waktu ini ukuran adonan akan sangat meningkat.
Campurkan kayu manis bubuk dan gula merah. Jika diinginkan, proporsinya dapat diubah dengan menambah atau mengurangi jumlah bumbu. Jika gula merah tidak tersedia, gula tebu putih bisa digunakan.
Letakkan adonan di atas papan, uleni sedikit dan gulung menjadi lapisan persegi panjang. Anda tidak akan membutuhkan banyak tepung, massa yang disiapkan dengan benar tidak menempel di tangan dan penggulung. Olesi permukaan lapisan tipis-tipis dengan mentega cair, taburi dengan campuran gula dan kayu manis, ratakan isian dengan tangan hingga merata. Gulung adonan dengan rolling pin langsung di atas gula bubuk dan gulung menjadi gulungan. Semakin padat adonan yang digulung, semakin beraroma dan indah rotinya.
Potong gulungan menjadi 12 bagian yang sama. Pisau harus lebar dan sangat tajam. Beberapa orang lebih suka memotong adonan dengan menjahit atau benang gigi tanpa menghancurkan gulungan. Letakkan potongan-potongan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti yang diminyaki. Biarkan proofing selama 1 jam, tutupi loyang dengan handuk linen bersih. Selama waktu ini, roti akan naik dan bertambah besar, ini harus diperhitungkan saat menumpuk.
Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat. Panggang selama 45 menit, pastikan roti tidak gosong. Saat memanggang mencapai kondisi yang diinginkan, buat lapisan gula. Campur mascarpone dengan gula icing dan gula vanila sampai halus. Keju bisa diganti dengan krim asam kental dengan kandungan lemak tinggi. Pilihan yang lebih sederhana adalah susu kental.
Keluarkan roti dari oven dan segera tutupi dengan lapisan gula yang baru dibuat. Saat lapisan pertama sedikit meleleh dan terserap ke dalam adonan panas, olesi sisa lapisan gula dengan sikat kue.
Sajikan synabons panas atau hangat. Jika roti dingin, roti dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam microwave dengan menyalakannya selama 15 detik dengan daya penuh. Tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang adalah teh hitam atau kopi yang baru diseduh. Nah, orang Amerika menyajikan sinabon dengan susu, yang juga sangat enak.
Cokelat Sinabon: resep langkah demi langkah
Pecinta cokelat lebih suka melengkapi roti klasik dengan lapisan gula kental berbahan dasar kakao. Chocobones disajikan hangat, icing buatan sendiri tetap lembut dan sedikit berserabut. Prinsip pembuatan adonan tetap sama seperti pada versi dasar, yang membedakan hanya pada lapisan akhir yang manis.
Bahan untuk glasir:
- 50 g mentega berkualitas tinggi;
- 4 sdm. l. Sahara;
- 2 sdm. l. biji cokelat.
Untuk membuat rotinya enak, Anda perlu mengambil kakao terbaik dengan komposisi yang sepenuhnya alami. Analog instan tidak akan berfungsi.
Glazing sangat mudah dibuat. Campur coklat bubuk dengan gula, tambahkan mentega cair, aduk rata. Panaskan campuran dalam penangas air selama beberapa menit tanpa berhenti mengaduk. Tuangkan lapisan gula panas di atas roti yang baru dikeluarkan dari oven.
Roti dengan kacang dan karamel: pilihan orisinal untuk makanan manis asli
Setelah mencicipi Sinabon klasik, Anda bisa menyiapkan variasi dengan topping karamel dan kacang. Jika Anda tidak dapat menemukan pecan, kenari, yang dikupas dari lapisan tipis dan digoreng ringan dalam wajan kering, cukuplah. Lebih baik beli topping karamel, masak sendiri juga susah.
Bahan:
- 100 g pecan kupas;
- 50 g topping karamel;
- 50 g mascarpone atau keju krim lainnya;
- 100 gram gula icing;
- 40 gram mentega;
- sejumput vanillin.
Campur mentega lunak dengan keju mascarpone, vanila, dan gula bubuk. Untuk membuat krim halus dan mengembang, lebih baik menggunakan mixer. Sisihkan setengah dari campuran, sebarkan sisanya di atas gulungan panas.
Campurkan sisa krim dengan karamel, aduk. Oleskan campuran kental di atas roti dan taburi dengan kacang cincang kasar.
