Meskipun indra Anda memberi tahu Anda bahwa alpukat adalah sayuran, jangan percaya. Alligator pear, begitu juga disebut alpukat, adalah buah asli. Tidak percaya padaku? Tanya nerd manapun. Anda tidak dapat membuat selai atau selai dari alpukat, ia tidak memiliki rasa manis nanas atau asam jeruk yang menyenangkan, tetapi, seperti semua buah-buahan, ini sangat sehat. Paling sering, alpukat dimakan mentah, tetapi ada hidangan yang termasuk memasak. Jadi bagaimana Anda memilih, mengupas, dan memasak alpukat?
Alpukat adalah asli lain dari benua Amerika. Ini awalnya tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan, terutama di dekat Andes. Suku Aztec percaya bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga diberkahi dengan kekuatan khusus yang secara ajaib dapat mempengaruhi potensi. Kalau tidak, mengapa para dewa memberinya bentuk seperti itu, mirip dengan testis? Bahkan nama buahnya, yang kemudian dipinjam oleh orang Eropa, secara sembrono mengisyaratkan hal ini. Ini diterjemahkan sebagai "testis".
Penakluk Spanyol menyukai tekstur mentega dari alpukat. Mereka dengan senang hati membawanya dalam perjalanan laut yang panjang, memakannya, mengoleskannya pada biskuit dan bahkan menjulukinya "minyak taruna". Para conquistador menemukan keuntungan lain dari alpukat. Jika Anda memotong tulang, cairan susu akan keluar darinya. Berubah menjadi coklat kemerahan saat kontak dengan udara. Orang Spanyol menggunakan jus alpukat sebagai tinta. Sampai hari ini, dokumen "ditulis oleh alpukat" telah bertahan.
Alpukat adalah salah satu buah yang matang setelah dikeluarkan dari pohonnya. Karena itu, jika Anda tidak akan segera menggunakannya, ambil buah "batu" yang padat. Mereka matang dengan sempurna pada suhu kamar dalam 2-3 hari. Alpukat akan tetap berada di kompartemen buah lemari es hingga dua minggu. Jika Anda ingin alpukat matang, pilih yang sedikit memberikan tekanan ringan. Jika jari-jari Anda meninggalkan penyok pada alpukat, berarti buah tersebut berada pada tahap akhir kematangan dan hanya cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan bubur. Perhatikan "tombol" yang terletak di leher alpukat. Jika kulit di bawahnya berwarna hijau cerah, maka daging buahnya akan berwarna sama, jika berwarna coklat, daging buahnya akan terlalu matang, berwarna coklat. Kelebihan alpukat dapat dibekukan dengan mengupas dan menghaluskan buah terlebih dahulu.
Untuk mengupas alpukat, iris memanjang, mulai dari ujung yang tajam, potong daging hingga tulang. Potong dengan meletakkan buah di papan. Kemudian ambil alpukat di tangan Anda dan putar seperti gabus pada botol, lalu pisahkan dua bagian. Buang lubang dan taburi daging dengan jus lemon atau jeruk nipis, jika tidak maka akan cepat gelap di udara.
Tekstur alpukat yang lembut dan bermentega menjadikannya pengganti mentega yang ideal untuk sandwich sehat. Alpukat dimasukkan ke dalam salad, baik sayur dan buah, cocok dengan daging, terutama unggas, makanan laut, sayuran berdaun, tomat, paprika pedas dan manis, bawang putih dan bawang merah, bumbu dan - kejutan! - cokelat. Salah satu "hidangan alpukat" yang paling terkenal adalah bubur bubur - saus guacomole Meksiko. Alpukat dimasak dan dimasak. Dalam memanggang, buah dapat menggantikan mentega dan minyak sayur, membuat produk lebih lembut, lembab dan empuk.
Alpukat adalah makanan berlemak, tetapi asam lemak dalam buah-buahan ini mirip dengan yang ada dalam minyak zaitun. Meski demikian, 100 gram daging buah masih mengandung sekitar 160 kalori. Alpukat kaya akan vitamin seperti vitamin K, E dan B (B5, B6 dan B9) dan mineral penting seperti fosfor, mangan, magnesium, seng dan besi.
