Plum dapat digunakan untuk membuat tidak hanya kolak atau isian lezat untuk pai, tetapi juga selai yang sangat aromatik. Total waktu memasak untuk selai seperti itu tidak lebih dari 120 menit.
Pangkas Jam
Anda membutuhkan satu setengah kilogram plum segar (prem liar), 400 gram gula, 10 sendok makan air, jika mau, Anda bisa menambahkan kayu manis dan vanillin - sejumput sekaligus.
Cuci plum secara menyeluruh dan buang bijinya. Tempatkan dalam panci enamel, tambahkan air dan masak sampai buah melunak. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit sambil sesekali diaduk.
Tambahkan 100 gram gula lagi dan didihkan dengan jumlah yang sama. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak selai sampai empuk. Setelah mematikan api, tambahkan vanillin dan kayu manis ke dalam selai. Tetap hanya menuangkan selai lezat ini ke dalam stoples yang disterilkan dan membungkusnya.
Selai yang sudah dimasak dalam stoples yang tertutup rapat harus disimpan di tempat yang sejuk. Balkon, ruang bawah tanah, atau lemari es bisa digunakan.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak selai tanpa menambahkan air. Dalam hal ini, buah segar yang dicuci dan diadu ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sehari. Plum memberikan banyak jus di siang hari. Kemudian selai disiapkan dengan cara yang sama.
Selai Prune Kering
Bahkan jika Anda melewatkan musim buah segar dan tidak punya waktu untuk menyiapkan selai, Anda masih bisa menikmati manisnya yang lezat. Kadang-kadang terjadi bahwa untuk hidangan ini atau itu - atau hanya untuk teh - Anda ingin selai atau selai, tetapi hanya ada buah kering di rumah. Namun, selai juga dapat dibuat dari mereka - resep sederhana akan membantu, yang juga dapat disarankan kepada teman-teman.
Ambil 300 gram buah plum kering yang diadu. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air sehingga hanya menutupi buah beri. Tutup panci dengan penutup (seharusnya sedikit terbuka) dan didihkan plum dengan api kecil sampai airnya mendidih. Saat masih panas, bersihkan plum dalam blender atau lewati penggiling daging.
Siapkan sirup gula secara terpisah. Untuk melakukan ini, ambil seperempat gelas air, 100 gram gula dan sedikit asam sitrat (atau jus setengah lemon). Rebus sirup, tambahkan prem ke dalamnya. Biarkan selai mendidih dengan api kecil sambil diaduk selama 3-5 menit.
Selai lezat yang sama dapat dibuat dari aprikot kering.
Selai ini dapat digunakan sebagai isian pai ringan atau sebagai makanan penutup mandiri. Anda dapat dengan hati-hati menambahkan putih telur kocok ke dalam selai yang masih panas. Anda mendapatkan krim protein buah untuk gulungan wafer atau kue puding.
