Kubis asin adalah hidangan tradisional Rusia. Kita dapat mengamatinya baik di meja pesta maupun dalam kehidupan sehari-hari, dan dalam kebanyakan kasus dibuat sesuai dengan resep lama yang terkenal. Namun, ada pengecualian untuk aturan tersebut, dan hidangan yang sudah lama dikenal dapat didiversifikasi dengan rasa baru dan penampilan yang tidak terduga.
Itu perlu
-
- 2 kg kubis
- 2 wortel
- 2 bit
- 4-5 siung bawang putih
- 3 sendok makan garam
- 5 sendok makan gula pasir
- 0,5 cangkir cuka sari apel
- 100 ml kecap asin
- lada hitam bubuk secukupnya
- kacang polong allspice secukupnya
- minyak sayur 0,25 cangkir.
instruksi
Langkah 1
Kupas kubis dari daun bagian atas, cuci dan potong kotak dengan sisi sekitar 2,5 sentimeter.
Langkah 2
Cuci wortel dan bit, kupas dan potong tipis-tipis. Tempatkan sayuran dalam wadah terpisah. Kupas dan potong bawang putih.
Langkah 3
Pindahkan semua sayuran ke wadah yang dalam, kol bergantian dengan bawang putih, wortel, bit.
Langkah 4
Persiapan air garam.
Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci enamel. Sambil memanaskan cairan, larutkan garam dan gula di dalamnya. Didihkan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan kecap asin ke dalam air. Dinginkan air garam yang dihasilkan.
Langkah 5
Tuang air garam dingin di atas kubis dengan sayuran, biarkan selama 2 jam, aduk sesekali.
Langkah 6
Panaskan minyak sayur dalam wajan, bumbui dengan bumbu hitam dan allspice, lalu dinginkan.
Langkah 7
Tuang kubis dengan minyak sayur dan merica dingin dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah sehari, masukkan kubis ke dalam stoples, tutup rapat dan masukkan dingin.
