Souffle kentang sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk meja pesta dan akan mengejutkan semua tamu dengan rasa yang menyenangkan. Pembuka disiapkan untuk waktu yang singkat dan membutuhkan sedikit uang.
Itu perlu
- - 220-260 gr tepung terigu
- - 3 telur
- - 650-670 g kentang
- - Parmesan parut 70-110 gram
- - garam
- - 270-310 ml susu
- - 15-20 gr mentega
- - 10-15 g mustard granular
instruksi
Langkah 1
Kupas kentang, bagi menjadi 3-4 bagian, masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak, tutup dengan tutupnya, selama 17-25 menit, sampai empuk, lalu tuangkan airnya. Tempatkan panci dengan kentang di atas api kecil selama 1 menit hingga kering dengan baik. Kentang tumbuk, tambahkan garam dan merica.
Langkah 2
Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng sebentar, aduk. Tambahkan susu dan masak, terus aduk, dengan api kecil selama 8-11 menit, sampai saus mengental. Tambahkan beberapa Parmesan parut, bumbui dengan garam dan merica dan dinginkan.
Langkah 3
Pisahkan putih dari kuningnya. Aduk kentang tumbuk dengan saus, kuning telur dan mustard. Dalam cangkir, kocok putih sampai kental dan tambahkan ke dalam campuran.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 190-210 derajat. Pindahkan massa jadi ke cetakan yang sudah diminyaki. Taburi dengan sisa parmesan. Panggang selama 27–37 menit, hingga souffle mengembang dan berubah warna menjadi keemasan. Sajikan souffle panas.
