Daging sapi dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling enak, paling sehat dan paling sulit untuk disiapkan. Faktanya adalah sangat sulit untuk membuatnya cukup lembut dan empuk. Aturan utamanya adalah membiarkan daging direbus dengan baik. Di sinilah resep memasak daging sapi dalam krim asam didasarkan.
Itu perlu
-
- daging sapi - 1 kg;
- bawang - 1-2 pcs.;
- champignon - 250 g;
- krim asam - 250 gram;
- keju keras - 100 g;
- bawang putih - 1 siung;
- tepung - 1-2 sendok makan;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi dengan baik dalam air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Potong daging melintasi gandum menjadi kubus atau kolom kecil dan kocok perlahan. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan tumis irisan daging sapi sampai berwarna cokelat keemasan. Matikan api.
Langkah 2
Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci jamur. Potong bawang menjadi kubus, potong bawang putih, dan potong jamur dengan cara apa pun. Panaskan minyak bunga matahari di wajan kedua. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan goreng sampai kelebihan uap air menguap.
Langkah 3
Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam daging, campur dan goreng sedikit (sekitar 1-2 menit) semuanya. Setelah itu, kecilkan api dan tutup panci dengan air hingga sedikit menutupi daging sapi. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan daging selama sekitar 40-50 menit. Pantau ketinggian air dan isi ulang jika perlu. Selama waktu ini, daging harus menjadi cukup empuk dan lembut.
Langkah 4
Mulailah menyiapkan saus krim asam sekitar setengah jam setelah Anda mulai merebus daging. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan tepung. Untuk menghindari gumpalan, pertama-tama Anda bisa mencampur tepung dengan sedikit air, lalu menambahkannya ke krim asam. Larutkan campuran krim asam dengan air mendidih dan tambahkan ke daging. Aduk hidangan dengan baik. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Didihkan daging selama 5-10 menit lagi. Jika saus mulai mengental dengan cepat, matikan api lebih awal.
Langkah 5
Angkat panci dengan daging dari api dan panggang dalam oven pada 180-200 derajat sampai saus akhirnya mengental. Taburkan keju parut beberapa menit sebelum dimasak. Hasilnya adalah kerak keju yang lezat.
Langkah 6
Taburkan daging sapi yang dimasak dalam krim asam dengan bumbu segar cincang dan hiasi dengan irisan tomat, lalu sajikan. Hidangan ini sempurna dengan kentang rebus, nasi atau soba.
