Sup Kharcho tidak hanya nasional, tetapi juga hidangan masakan Georgia yang sangat populer. Anehnya, kentang tidak digunakan untuk menyiapkan hidangan ini, seperti yang biasa kita lakukan. Yang paling dasar adalah daging sapi, nasi dan bawang. Segala sesuatu yang lain adalah aditif aromatik tertentu, berkat sup yang diperoleh dengan sedikit rasa asam.
Itu perlu
- - daging sapi 500 gr
- - nasi 200 gram
- - bawang bombay 150 gr
- - kenari 100 gr
- - 3 siung bawang putih
- - saus tkemali 150 g
- - hop-suneli 2 sdt
- - merica hitam 6 pcs.
- - paprika merah 1 sdt
- - hijau
- - garam
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi dan potong kecil-kecil. Hanya tenderloin tanpa lemak yang harus diambil. Tuang daging dengan air (2,5-3 liter) dan masak selama 1,5 jam. Selama memasak, timbangan harus dihilangkan secara berkala. Untuk membuat kaldu transparan, Anda bisa menyaringnya, mencelupkan daging ke dalamnya lagi dan melanjutkan memasak, menambahkan sisa bahan.
Langkah 2
Bilas beras dan tuangkan ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 10 menit. Cincang halus bawang dan goreng selama beberapa menit dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan ke dalam kaldu.
Langkah 3
Giling kenari dengan baik dalam blender dan kirimkan ke sup. Kemudian tambahkan saus tkemali Georgia, paprika merah dan kacang polong, serta hop-suneli. Masak selama sekitar 7 menit. Kemudian masukkan bawang putih melewati pers ke dalam kaldu dan angkat panci dari api. Hidangan harus diinfuskan selama sekitar 20 menit. Taburi sup dengan bumbu cincang dan sajikan.
