Ada banyak resep untuk zucchini isi. Mereka dapat diisi dengan daging cincang, ayam, sayuran. Tetapi dalam masakan Prancis ada resep asli lain, yang menyediakan pengenalan chestnut ke dalam isian.
Itu perlu
-
- 2 zucchini;
- 300 g kastanye mentah;
- 200 gram jamur;
- 1 bawang bombay;
- 2-3 siung bawang putih;
- seikat sayuran;
- minyak zaitun;
- keju emmental atau parmesan (opsional);
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Siapkan chestnut. Lepaskan cangkang dari kacang mentah. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggorengnya dengan ringan di wajan kering. Saat cangkangnya retak, keluarkan chestnut dari api dan kupas. Bawa mereka ke kesiapan dalam ketel ganda selama 5 menit. Jika Anda tidak memilikinya, cukup goreng kacang yang sudah dikupas di atas kompor selama 5 menit lagi, meskipun ini akan sedikit mengubah rasa kastanye. Setelah matang, dinginkan, cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan dalam minyak sayur panas selama 3-4 menit. Pindahkan ke chestnut. Bilas jamur secara menyeluruh di beberapa perairan, terutama jika dikumpulkan di hutan. Potong-potong dan masak seperti bawang. Potong bawang putih dan rempah-rempah seperti peterseli dan basil dan tambahkan ke chestnut dan jamur.
Langkah 3
Jaga zucchini. Zucchini paling cocok untuk resep ini. Potong memanjang, dan jika zucchini sangat panjang, potong melintang. Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampas dengan hati-hati, potong halus dan tambahkan ke dalam campuran dengan chestnut. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Isi zucchini dengan isian. Taburkan keju emmental atau Parmesan parut di atasnya, jika diinginkan.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bagian zucchini dengan isian menghadap ke atas. Panggang mereka selama sekitar 15 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan menusuk zucchini dengan garpu. Jika sudah empuk, masakan sudah siap.
Langkah 5
Sajikan zucchini sebagai starter panas atau hidangan utama, disertai dengan cuka balsamic atau saus vinaigrette. Yang terakhir dibuat dari campuran mustard Dijon dengan minyak zaitun dan sedikit cuka, anggur yang diinginkan. Anggur paling ringan cocok untuk zucchini, misalnya, mawar dari Lembah Rhone.
