Gravy adalah sejenis saus cair. Basis kuahnya bisa berupa kaldu atau jus yang dikeluarkan selama memasak produk-produk yang dimaksudkan. Memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada hidangan kedua.
Beberapa resep untuk kuah
Saus mint (untuk domba) Daun mint segar dicuci dan dicincang halus. Cuka dididihkan, gula halus dilarutkan dengannya, didinginkan, dituangkan ke dalam mint dan disajikan dengan domba. Untuk 4 sendok makan mint segar yang dicincang halus - 1 gelas cuka dan 4 potong gula halus. Saus peterseli Giling tepung dengan mentega. Aduk dengan kuat, tambahkan kaldu daging panas, merica bubuk, garam dan akar peterseli cincang halus ke tepung dan massa mentega. Untuk 1 akar peterseli - 1 sendok makan mentega, 1 sendok makan tepung terigu, 3 gelas kaldu, 6 butir cabai. Saus mustard Goreng sedikit tepung dalam mentega, tambahkan sedikit kaldu dan bubuk mustard. Serta garam, gula, jus lemon atau cuka dan krim asam. Panaskan dan aduk rata. Untuk 3 sendok teh mustard - 1 sendok makan mentega, 3/4 sendok makan tepung, 2 cangkir kaldu, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, 1 lemon atau 3 sendok makan cuka 3%, 1 sendok makan krim asam … Saus prefabrikasi Mustard siap, kuning rebus tumbuk, minyak bunga matahari, cuka dan garam digiling dengan baik, telur cincang halus dan rebus, mentimun cincang (segar atau asin), acar jamur, bawang hijau cincang dan adas ditambahkan, semuanya dicampur dengan baik. Jika kuahnya ternyata sangat kental, encerkan dengan cuka. Untuk 1 sendok makan mustard - 5 kuning telur, 1 butir telur, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 4-5 sendok makan cuka, 1 mentimun, 5-6 acar jamur, 1 ikat daun bawang dan adas.
