Kue Neapolitan adalah kue berlapis banyak yang terdiri dari bagian kering (biskuit, kue), yang diapit atau direndam dalam krim, sirup, dan selai. Rasa almond panggang yang kaya menambah kecanggihan kue ini, dan kulit jeruk memberikan aroma khusus.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, masukkan 1/4 cangkir gula ke dalam panci kecil. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga semuanya menjadi karamel.
Langkah 2
Kemudian kecilkan api dan tambahkan selai, 1 sendok makan air, sedikit garam dan jus lemon. Aduk hingga karamel larut. Kemudian angkat dari api dan sisihkan hingga dingin.
Langkah 3
Gunakan mixer untuk mencampur mentega, sisa gula, 1/4 sendok teh garam hingga ringan dan mengembang selama 5 menit. Kemudian tambahkan almond cincang, lalu kuning telur satu per satu, ekstrak almond dan sisa tepung.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi enam bagian yang sama. Bentuk masing-masing adonan menjadi lapisan – lapisan kue dengan diameter 20 cm, tepi lapisan kue harus dibulatkan secara merata. Dinginkan di kulkas selama 2 jam atau bekukan selama 30 menit.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 190 derajat. Panggang setiap kerak di atas loyang yang dilapisi kertas roti sampai berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.
Langkah 6
Oleskan lapisan tipis isian selai ke setiap kerak. Lapisi juga lapisan paling atas dengan isian dan taburi dengan almond cincang di atasnya.
Langkah 7
Kue almond yang lezat sudah siap! Selamat makan!
