Meskipun secara tradisional pai ini dipanggang untuk Paskah, tidak ada yang menghalangi Anda untuk memanggangnya di waktu lain: kue leleh yang diisi dengan ricotta dan aroma jeruk dan vanila yang menggoda akan sangat cocok dengan menu Anda: hidangan yang meriah dan lezat setiap hari!
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 260 gram tepung;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1 sendok teh bubuk pengembang;
- - 35 g gula;
- - 120 gram mentega;
- - 2 telur.
- Untuk isian dadih:
- - 500 g keju Ricotta;
- - 4 kuning telur;
- - 70 g gula;
- - vanillin - di ujung pisau;
- - 1 sendok teh kayu manis;
- - 50 g manisan buah-buahan;
- - kulit satu jeruk besar;
- - 90 gram tepung;
- - 30 g tepung jagung;
- - 225 ml susu;
- - 60 gram mentega;
- - 1 kuning telur.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung dengan baking powder dan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk besar. Campur dengan gula dan mentega dingin. Kami memotong semuanya menjadi remah-remah kecil. Tambahkan telur dan uleni adonan, yang kemudian dibagi menjadi 2 bagian yang masing-masing digulung menjadi bola, dibungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 60 menit.
Langkah 2
Sementara itu, mari kita beralih ke krim. Untuk melakukan ini, dalam panci di atas api kecil-sedang dengan mixer, campur dua kuning telur dengan setengah gula (35 g). Kemudian, tanpa mematikan mixer, tambahkan tepung dan tepung maizena. Panaskan susu secara terpisah (Anda bisa dalam microwave) dan tuangkan ke dalam kuning telur dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengganggu. Kemudian kami mempersenjatai diri dengan pengocok dan mengaduk campuran di atas api kecil sampai mengental. Angkat dari api dan tambahkan mentega dan vanilin. Kami sisihkan untuk mendinginkan.
Langkah 3
Campur Ricotta dengan mixer dengan 35 g gula. Tambahkan krim dan sisa 2 kuning telur. Kocok dalam massa yang homogen dan tambahkan kulit jeruk dan manisan buah-buahan dengan kayu manis ke dalamnya.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menggulungnya menjadi 2 lingkaran besar: mereka harus 5 cm lebih besar dari diameter cetakan. Kami menyebarkan satu bagian adonan ke dalam cetakan, membentuk sisi-sisinya dan mengeluarkannya selama 10 menit dalam keadaan dingin. Letakkan bagian kedua di atas perkamen dan potong-potong selebar 2 cm, olesi dengan kuning telur.
Langkah 5
Letakkan krim di alas, dan di atas - potongan adonan dalam bentuk kisi. Jepit tepi kue dan olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan selama 50 - 60 menit. Jika bagian atasnya mulai gosong, cukup tutupi kue dengan kertas timah. Maka itu harus didinginkan dalam bentuk, diletakkan di atas piring dan dikirim ke lemari es selama beberapa jam sehingga isinya diambil, dan Anda dapat mengundang teman-teman Anda untuk minum teh!
