Pertama kali saya mencoba kue ini adalah saat tes kuliner. Saya segera menyadari, saya ingin belajar memasaknya untuk menyenangkan orang yang saya cintai. Menurut resep ini, tampaknya kue yang rumit selalu mudah dan cepat untuk saya!
Itu perlu
- - 14 butir telur
- - 170 gram tepung terigu
- - 530 gram gula pasir
- - 200 ml susu
- - 40 gram gelatin
- - 300 gram mentega
- - 150ml air hangat
- - cetakan silikon atau yang bisa dilepas
- - 20 gram vanilin
- - selembar kertas roti (perkamen)
instruksi
Langkah 1
Larutkan gelatin dalam air hangat dan biarkan selama 30 menit. Kemudian panaskan dalam penangas air, aduk dengan kuat, sampai benar-benar larut.
Langkah 2
Untuk biskuit, ambil 4 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagi 180 g gula menjadi dua bagian dan kocok secara terpisah dengan putih dan kuning telur. Ini untuk membuat biskuit kita lebih mengembang. Tambahkan 150 gram tepung ke kuning telur kocok, campur, lalu tambahkan protein kocok dengan hati-hati, aduk juga, tetapi jangan kocok. Kami mengambil formulir, menutupinya dengan perkamen dan meletakkan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan.
Langkah 3
Pecahkan telur yang tersisa, pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Giling kuning telur dengan 170 gram gula, tambahkan susu dan sisa tepung (20 gram) dan didihkan dalam bak air.
Langkah 4
Dinginkan campuran, tambahkan mentega lunak dan vanilin, kocok dengan mixer.
Langkah 5
Kocok putih dengan sisa gula sampai busa stabil, tambahkan gelatin yang disiapkan sebelumnya, aduk perlahan, tetapi jangan kocok, jika tidak busa akan hilang. Campurkan krim kuning telur dengan massa protein, aduk rata.
Langkah 6
Anda harus mendapatkan massa dengan konsistensi krim asam kental. Sekarang kita ambil cetakannya, taruh biskuit kita dan tuangkan semua krimnya. Saya selalu menggunakan cetakan sisi terbelah. Segera masukkan ke dalam freezer selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam lemari es. Sangat cepat membeku, Anda tidak perlu menyimpannya di dalam freezer untuk waktu yang lama.
Langkah 7
Saat mengeras, Anda bisa menyiapkan lapisan gula. Lelehkan coklat susu dalam penangas air, tambahkan 50 gram mentega dan 30 ml susu. Kocok dengan mixer. Tutup dengan lapisan gula setelah sekitar satu jam untuk memadatkan kue.
