Karena kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, minyak zaitun sangat bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, untuk melestarikan sifat nutrisi penyembuhan dari produk yang berharga ini, perlu untuk mengikuti aturan penyimpanannya.
Minyak zaitun mudah rusak. Umur simpan maksimumnya tidak lebih dari 2 tahun setelah tanggal tumpahan. Namun, mereka yang memahami masalah ini tidak merekomendasikan membeli minyak zaitun yang dibuat lebih dari 9 bulan yang lalu. Ini karena setelah waktu ini, minyak mulai kehilangan kualitas manfaatnya, dan rasa serta aromanya menjadi kurang terasa.
Tempat penyimpanan oli yang paling optimal adalah tempat yang kering, gelap, dan sejuk, sehingga kualitasnya akan bertahan lebih lama. Suhu penyimpanan untuk produk ini tidak boleh lebih dari 20 derajat. Menjaganya tetap hangat akan memberi minyak rasa pahit. Selain itu, tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es, karena di dalamnya akan terbentuk endapan keruh berupa serpihan putih.
Dilarang keras membekukan produk ini, karena setelah mencairkannya tidak akan berguna lagi, dan akan kehilangan rasa dan bau spesifik yang menjadi ciri khas minyak zaitun.
Saat memilih wadah untuk menyimpan minyak zaitun, berikan preferensi pada wadah yang terbuat dari kaca gelap atau baja tahan karat. Selain itu, seharusnya tidak terlalu besar, karena udara yang terkumpul di atas minyak akan mengoksidasinya. Botol harus memiliki tutup yang rapat, karena minyak zaitun dapat dengan cepat menyerap bau dari makanan lain.
Minyak terbuka harus digunakan dalam waktu 30 hari. Dengan penyimpanan lebih lanjut, produk akan kehilangan sifat menguntungkan dan karakteristik rasanya.
Selain itu, setelah menggoreng, minyak zaitun dilarang keras untuk digunakan kembali, karena tidak hanya kehilangan kualitasnya yang berharga, tetapi juga zat karsinogenik yang dapat membahayakan kesehatan telah terbentuk di dalamnya.
Dengan menggunakan pengetahuan yang diperoleh, Anda akan dapat menikmati penggunaan produk yang bermanfaat ini.
