Selama bulan-bulan musim panas, sup krim dan sup pure menjadi populer. Mereka jenuh dan menyegarkan dengan baik. Sup pure seafood tidak memiliki kalori ekstra dan sangat sehat.
Itu perlu
- - udang kupas 200 g;
- - 6 siung bawang putih;
- - bawang 2 pcs.;
- - jalapeno atau cabai 1 pc.;
- - anggur putih 100 ml;
- - minyak sayur 2 sdm. sendok;
- - tepung 2 sdm. sendok;
- - krim 50 ml;
- - fillet ikan 100 g;
- - alpukat 1 pc.;
- - jeruk nipis 1 buah;
- - bawang hijau 50 g;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat kaldu udang? Panaskan sedikit minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan udang kupas, bawang bombay, bawang putih, dan jalapeno, lalu tumis sesering mungkin, aduk sesekali. Masak sampai bahan empuk, sekitar 5 menit.
Langkah 2
Tambahkan anggur ke dalam panci dan aduk sampai sebagian besar cairan menguap. Tambahkan air, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 40 menit. Kemudian saring kaldunya.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang, lalu tambahkan tepung dan aduk terus selama 1 menit. Tuang kaldu udang dengan lembut, aduk dengan mengocok. Tambahkan susu, garam dan didihkan campuran. Masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
Langkah 4
Masukkan udang dan fillet ikan. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang. Angkat panci dari api. Tambahkan bawang hijau dan alpukat cincang ke setiap sajian, hiasi dengan irisan jeruk nipis.
