Kue ikan adalah salah satu hidangan paling populer di Rusia, dan ini wajar, karena hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa, dan kelembutannya yang luar biasa tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh. Hanya ada satu kesulitan dalam menyiapkan irisan daging tombak - membersihkan ikan.
Itu perlu
- - satu tombak dengan berat tidak lebih dari satu kilogram;
- - 200 gram roti putih;
- - dua bawang;
- - dua telur;
- - satu sendok makan pasta tomat;
- - 100 gram krim asam;
- - satu wortel kecil;
- - 50 gram keju keras;
- - 0,5 liter susu;
- - tepung;
- - garam dan merica (sesuai selera).
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah membersihkan isi perut ikan, serta membuang sirip, sisik, kepala dan tulangnya. Pembersihan harus dilakukan dengan sangat serius agar pada akhirnya fillet ikan benar-benar tanpa tulang.
Langkah 2
Masukkan fillet yang dihasilkan dua atau tiga kali melalui penggiling daging (pada tahap ini, Anda dapat sekali lagi memeriksa daging cincang untuk keberadaan tulang, jika ada, maka, tentu saja, lepaskan).
Langkah 3
Pecahkan roti putih menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas susu. Setelah beberapa menit, uleni roti dan remas ringan.
Langkah 4
Kupas dan bilas bawang dan wortel dalam air dingin, cincang halus bawang dan parut wortel dan keju.
Langkah 5
Campur ikan cincang dengan keju, bawang (pada tahap ini, hanya setengah dari bawang cincang yang perlu ditambahkan ke daging cincang), roti putih tumbuk, garam dan merica. Kocok telur dengan garam dan masukkan ikan cincang.
Langkah 6
Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang dan wortel sampai warna keemasan yang menyenangkan (sayuran tidak boleh terbakar). Tambahkan krim asam (bisa diganti dengan krim) dan pasta tomat ke dalam penggorengan, bumbui dengan garam dan merica. Didihkan.
Langkah 7
Bentuk irisan daging kecil dari ikan cincang, gulingkan dalam tepung (atau remah roti, semolina), masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan semuanya dengan saus yang diperoleh sebelumnya. Nyalakan mode "memanggang", masak selama 15-20 menit. Kue ikan pike sudah siap.
