Tart Taten adalah makanan penutup Prancis klasik. Kelezatannya adalah kue tar yang bisa berubah bentuk dengan alas kecil dengan irisan apel karamel. Tart Taten klasik dibuat dengan apel, tetapi sekarang juga dibuat dengan stroberi, pir, pisang. Jangan menyimpang jauh dari resep tradisional - kami akan menyiapkan tart Taten dengan apel dan krim lembut.
Itu perlu
- Untuk delapan porsi:
- - 1,5 kg apel;
- - 220 g tepung terigu;
- - 220 g mentega;
- - 200 ml krim;
- - 180 g gula tebu;
- - 1 kuning telur;
- - 1 sendok teh gula bubuk;
- - 1/2 sendok teh ekstrak vanila;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Lelehkan 70 g mentega dan gula dalam wajan. Tempatkan apel yang sudah dikupas, potong menjadi empat bagian, ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 40 menit, sampai apel lebih lembut dan mulai menjadi karamel.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 190 derajat.
Langkah 3
Untuk adonan, ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan sisa mentega, campur dengan tangan Anda menjadi remah-remah. Tambahkan kuning telur, tuangkan air dingin, uleni adonan.
Langkah 4
Buta bola dari adonan, bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Langkah 5
Gulung adonan sedikit lebih besar dari wajan atau cetakan (masukkan apel karamel ke dalam cetakan), di mana Anda akan memasak kue tar. Letakkan adonan di atas apel, tekan bagian tepinya. Potong kelebihan adonan, masukkan ke dalam oven selama 25 menit, adonan harus kecokelatan.
Langkah 6
Keluarkan tart dari oven, diamkan selama 5 menit, lalu balikkan ke piring saji.
Langkah 7
Campurkan krim, gula icing, dan ekstrak vanila. Kocok krim menjadi busa yang kuat dan sajikan dengan tart.
