Nah, siapa yang tidak suka angsa?! Ini adalah liburan segera dan bergerak, setidaknya Tahun Baru, atau bahkan sesuatu yang lebih serius dan penting. Saya menawarkan resep untuk angsa rebus (jika tidak mereka terbiasa memanggang segala sesuatu di oven) - dengan saus asli dan sentuhan manis. Anda belum pernah mencoba ini sebelumnya.
Itu perlu
- Angsa untuk 2 kg,
- 80 gram mentega
- sedikit garam
- sedikit lada hitam,
- sedikit kayu manis bubuk.
- Untuk saus.
- 2 batang seledri,
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur
- 50 gram mentega
- 100 gram minyak goreng
- 100 ml anggur merah,
- 350 gram nanas,
- 4 daun mint,
- 10 gram air jeruk lemon.
- Untuk membuat apel.
- 2 apel,
- 2 sdm. sendok madu
- 4 sdm. sendok cranberry,
- sedikit kayu manis bubuk.
- Selain itu.
- 1 sendok teh. sesendok gula bubuk
- 30 gram hazelnut,
- 2 iris lemon,
- 3 daun mint,
- 8 buah cranberry.
instruksi
Langkah 1
Angsa saya, potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Tempatkan potongan daging dalam wajan kering, sisi kulit menghadap ke bawah. Kami menyalakan api. Daging akan memberi lemak dan jus, kami akan merebusnya di dalamnya. Lebih baik memasak daging dengan api kecil. Selama proses memasak, jangan lupa memberi garam dan merica pada daging.
Langkah 3
seledri saya. Kupas wortel dan potong halus.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Langkah 4
Di wajan lain, panaskan minyak sayur, goreng bawang selama 3 menit, tambahkan wortel dan seledri cincang halus. Masak sambil diaduk dengan api kecil.
Langkah 5
Masukkan mentega ke daging, dan tuangkan sedikit lemak ke sayuran.
Langkah 6
Setelah lemak keluar dari daging dan kerak emas muncul - balikkan potongan daging ke sisi lain. Tambahkan sejumput kayu manis.
Langkah 7
Kami mencuci apel, mengeringkannya dengan handuk kertas, memotong bagian bawah untuk stabilitas.
Kami juga memotong bagian atas apel (jangan dibuang). Kami menghapus bagian tengah apel, yang, jika diinginkan, kami taruh dengan sayuran (tanpa biji).
Masukkan cranberry ke dalam apel, isi dengan madu, taburi dengan kayu manis.
Langkah 8
Kami memeriksa sayuran, jika lunak, lalu tambahkan anggur ke dalamnya.
Langkah 9
Tutupi apel dengan tutupnya (potong bagian atasnya) dan letakkan di atas loyang, yang harus ditutup dengan perkamen. Anda perlu memasak apel selama 12 menit pada suhu 180 derajat.
Langkah 10
Kupas nanas, buang bagian tengahnya, dan potong daging buahnya menjadi kubus kecil.
Langkah 11
Pindahkan sayuran rebus dari panci ke blender. Tambahkan kubus nanas, 4 daun mint dan tuangkan sedikit anggur, giling. Kami mencicipi dan menambahkan gula dengan jus lemon secukupnya.
Langkah 12
kacang goreng.
Memeriksa angsa untuk kesiapan.
Kami mengeluarkan apel dari oven.
Langkah 13
Kami membentuk hidangan.
Taruh saus di piring yang bagus.
Taruh potongan daging di atas saus.
Langkah 14
Hiasi dengan apel panggang, irisan lemon, cranberry, hazelnut kupas, dan mint. Taburkan sedikit gula icing di atas apel. Kami melayani di meja pesta.
