Tomat kuning dibedakan tidak hanya oleh warnanya yang tidak biasa. Mereka kaya akan vitamin C dan karoten, memiliki rasa asam manis yang kaya dan daging yang keras. Kualitas ini membuat buah cocok untuk pengawetan. Acar dan bumbu dibuat dari tomat, rempah-rempah panas dan manis dimasak, digunakan sebagai komponen untuk salad sayuran dalam stoples.
Pasta Tomat: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Pasta tomat kuning kental sangat bagus untuk sup, semur, dan saus sayuran. Produk ini memiliki warna kuning-oranye yang kaya, terlihat sangat indah di foto. Kandungan kalorinya rendah, selama proses persiapan, sebagian besar vitamin dan asam amino yang berharga diawetkan.
Bahan:
- tomat kuning matang;
- cuka meja 9%.
Sortir tomat, cuci dan keringkan. Buang tangkai dan area yang rusak, potong tomat menjadi beberapa bagian dan cincang. Pindahkan pure yang dihasilkan ke dalam panci, taruh di atas kompor, dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak tomat tanpa tutup sampai volumenya menjadi setengahnya. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit, tetapi banyak tergantung pada varietas tomat dan kesegarannya.
Saat pure mengental, tambahkan cuka, aduk, teruskan api selama beberapa menit lagi. Tuang produk panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi di sepanjang "bahu", tutup dengan tutup rebus. Biarkan makanan kaleng buatan sendiri menjadi dingin, bungkus dengan baik dengan selimut, lalu simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tomat kuning dalam irisan: resep langkah demi langkah
Irisan kuning cerah dalam jeli pedas adalah hidangan pembuka yang lezat dan tambahan yang bagus untuk semur sayuran. Sangat mudah untuk mengosongkan, mereka disimpan sepanjang musim dingin dan terlihat sangat mengesankan di foto. Lebih baik menggunakan buah berdaging dengan daging buah yang keras dan cukup berair, mereka mempertahankan bentuknya saat dikalengkan. Proporsi bumbu bisa diubah sesuai selera.
Bahan:
- 30 tomat kuning ukuran sedang;
- 0,5 cangkir gula;
- 3 sdm. l. garam;
- 8 sdm. l. butiran gelatin instan;
- 120 ml cuka meja;
- air;
- Daun salam;
- merica hitam;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh ketumbar tanah.
Cuci tomat, keringkan, potong menjadi dua. Jika tomatnya besar, Anda bisa membaginya menjadi 4 bagian. Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan. Celupkan beberapa siung bawang putih, daun salam, merica hitam, ketumbar ke masing-masing. Agar tomat tetap berbentuk setengah dan tidak kusut, lebih baik meletakkannya dengan sisi cembung menghadap ke atas.
Siapkan isian dengan melarutkan gelatin dalam segelas air hangat. Dalam panci terpisah, rebus air dengan garam dan gula. Dinginkan sedikit, tambahkan gelatin bengkak dan cuka. Campur bumbunya dengan baik dan tuangkan di atas tomat yang sudah disiapkan.
Tempatkan stoples dalam panci berisi air, letakkan di atas kompor dan sterilkan dalam air mendidih selama 15 menit. Keluarkan makanan kaleng dengan penjepit, gulung tutupnya dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tomat acar utuh: sederhana dan indah
Tomat kuning cerah bulat, memanjang atau berbentuk buah pir dapat diawetkan utuh. Pembuka terlihat spektakuler di atas meja dan di dalam toples, apalagi ternyata sangat enak dan aromatik.
Bahan:
- 500 g tomat kecil yang kuat;
- 20 gram garam;
- gula untuk dicicip;
- 2 tangkai kemangi segar;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 cabai;
- 15 ml cuka meja 9%.
Cuci dan keringkan sayuran. Letakkan siung bawang putih dan kemangi di bagian bawah toples, isi wadah dengan tomat dan cincin cabai tipis. Rebus air, tambahkan gula dan garam, aduk sampai benar-benar larut dan tuangkan dalam cuka. Tuang tomat dengan rendaman panas, masukkan stoples ke dalam panci berisi air, didihkan. Syarat penting adalah kaleng tidak pecah, tetapi bagian bawah wajan diletakkan dengan lingkaran kayu. Sterilkan makanan kaleng selama 15 menit, gulung tutupnya dan biarkan dingin.
Lecho tomat kuning: versi asli
Camilan manis dan asam yang menggugah selera kaya vitamin. Hidangan ini mengandung sedikit kalori dan dapat digunakan sebagai lauk untuk daging. Lecho juga cocok untuk mengisi sup.
Bahan:
- 1 kg tomat kuning matang;
- 1, 3 kg paprika manis (merah dan kuning);
- 250 gram bawang bombay;
- 20 gram garam;
- merica hitam;
- sejumput paprika merah;
- 50ml air.
Cuci dan keringkan tomat, kupas bawang, buang bijinya dari lada. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci enamel dan letakkan di atas kompor. Tambahkan lada hitam dan merah, garam dan air. Didihkan semuanya, kecilkan api dan masak selama 10 menit, pastikan campurannya tidak gosong. Atur lecho panas dalam stoples rebus dan kencangkan tutupnya.
Salad vitamin klasik untuk musim dingin
Makanan pembuka yang menggugah selera dan sangat indah - salad sayuran buatan sendiri. Ini akan menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan, Anda bisa makan salad sendiri, bersama dengan roti hitam atau gandum. Untuk camilan yang sukses, yang terbaik adalah menggunakan sayuran matang yang berair tanpa kerusakan. Semakin cerah warnanya, semakin indah saladnya.
Bahan:
- 3 kg tomat kuning berdaging;
- 500 gram paprika manis;
- 500 gram wortel;
- 500 gram bawang bombay;
- 100 gram gula pasir;
- 75 gram garam;
- merica hitam.
Cuci sayuran, kupas wortel dan bawang, buang bijinya dari lada. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang dan merica, potong tomat menjadi irisan. Masukkan semua makanan ke dalam panci enamel, tambahkan bumbu, taruh di atas kompor dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Atur salad yang sudah disiapkan dalam stoples kering yang bersih, gulung dan dinginkan. Cuka tidak digunakan selama memasak, oleh karena itu, makanan kaleng yang dibuka disimpan di lemari es.
