Daging Prancis adalah hidangan yang luar biasa. Sangat mudah untuk memasak dan sangat memuaskan. Ada banyak pilihan memasak yang berbeda untuk hidangan ini, termasuk dengan daging ayam.
Dari mana nama "Dalam bahasa Prancis" berasal?
Masuk akal untuk berasumsi bahwa nama hidangan itu demikian karena tanah kelahirannya adalah Prancis. Tapi ini tidak sepenuhnya benar. Orang Prancis tidak memasak daging dan keju sama sekali. Omong-omong, mayones tidak digunakan untuk memanggang kentang. Orang Prancis biasanya memanggang daging dengan sayuran, menggunakan anggur untuk menyiapkannya. Tapi kentang dimasak dengan saus béchamel dan ditaburi keju parut - hidangan ini disebut gratin.
Namun, penemu daging Prancis masih memiliki akar yang sesuai. Itu gratin yang diambil sebagai dasar. Namun agar lebih mengenyangkan, ia menambahkan daging cincang, bawang bombay, dan tomat. Ngomong-ngomong, awalnya hanya daging sapi muda yang digunakan - babi dan ayam muncul kemudian.
Rahasia Memasak Ayam Prancis
Dianjurkan untuk menggunakan daging ayam segar - dingin atau kukus. Jika Anda mengambil sepotong beku, itu bisa menjadi keras. Tidak ada persyaratan khusus untuk bagian bangkai - pilih berdasarkan selera Anda. Jika kami mempertimbangkan untuk memasak ayam, maka perlu diingat bahwa jika Anda memilih dada, maka hidangannya akan lebih rendah kalori daripada, misalnya, dengan paha.
Untuk membuat ayam lebih segar - letakkan potongan lebih dekat satu sama lain dan jangan tinggalkan bawang - dialah yang memberi kesegaran daging. Lapisan di sebelah bawang adalah kentang. Untuk kentang - mayones. Anda dapat menerapkan lapisan padat atau mesh sesuai keinginan Anda. Dan taburi dengan keju parut di atasnya. Ngomong-ngomong, agar keju tidak gosong, Anda bisa menambahkannya di akhir masakan, dan memanggang dagingnya, sedikit menutupinya dengan kertas timah.
Untuk semangat ekstra, acar bawang dalam cuka. Potong bawang menjadi cincin, isi dengan rendaman: air, cuka, garam, gula. Diamkan selama setengah jam, lalu peras perlahan atau biarkan mengalir.
Pastikan menggunakan bumbu kentang. Jika Anda menambahkan sedikit bumbu, maka itu akan menjadi hambar, dan rasa seluruh hidangan akan seperti itu. Ambil bumbu seperti oregano, paprika, pala, marjoram. Mereka cocok dengan ayam dan kentang dan keju.
Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori, gunakan keju feta sebagai pengganti keju keras - ini akan membuat kulitnya lebih tipis dan lebih lembut. Jika Anda menginginkan kerak yang padat, maka keju parut harus dipilih dengan keras dan, seolah-olah, ditekan dengan tangan Anda.
Potong kentang setipis mungkin. Untuk ini, Anda bisa menggunakan penghancur kubis. Tempatkan lingkaran yang tumpang tindih. Anda tidak boleh bereksperimen dengan kentang parut - itu akan matang, tentu saja, lebih cepat, tetapi penampilan hidangan akan benar-benar hancur, dan kentang itu sendiri akan terlihat seperti bubur.
