Kullama adalah hidangan nasional Tatar yang terbuat dari daging berlemak, sedangkan salma terbuat dari adonan tipis.
Itu perlu
- - 200 gr daging (bubur)
- - 200 gr salma
- - 20 g mentega ghee
- - 45 gr bawang bombay
- - 45 gr wortel
- - 45 gr kaldu
- - garam, merica, hati ginjal (secukupnya)
instruksi
Langkah 1
Kami mengambil daging domba, sapi, atau kuda berlemak. Bilas sampai bersih, keluarkan dari tulang, potong-potong 300-400 gram, masukkan ke dalam air mendidih asin dan masak.
Langkah 2
Penting untuk mengeluarkan daging dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil seberat 75 gram melintasi serat.
Langkah 3
Kami membuat salma besar dari tepung, memasak dalam air asin dan meletakkannya di atas saringan.
Langkah 4
Tambahkan mentega ke salma dan campur dengan daging cincang.
Langkah 5
Masukkan cincin bawang cincang, wortel cincang, paprika, daun salam ke dalam satu bagian kaldu dan masak selama 15-20 menit.
Langkah 6
Isi daging yang dicampur dengan salma dengan saus yang sudah disiapkan, tutup piring dengan penutup dan masak di atas kompor selama 10-15 menit.
Langkah 7
Juga, secukupnya, Anda bisa menambahkan hati rebus, jantung, ginjal ke daging.
