Terong mengandung asam organik, glukosa, elemen pelacak dan pektin, yang berkontribusi pada penghapusan racun dari tubuh. Karena kandungan kalori yang rendah, hidangan terong berhasil digunakan dalam nutrisi makanan.
Salad terong dengan tomat
Kupas 0,5 kg terong dan potong-potong, beri garam dan biarkan selama 10-15 menit. Peras jus berlebih dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Potong menjadi cincin dan goreng 200 g bawang bombay sampai merona. Pindahkan terong dan bawang yang sudah dingin ke dalam mangkuk salad. Potong 400 g tomat menjadi irisan, 100 paprika manis - menjadi cincin dan tambahkan sayuran cincang ke terong. Bumbui dengan garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur dan taburi dengan bumbu cincang.
Terong diisi dengan sayuran
Potong terong (0,5 kg) memanjang menjadi 2 bagian, buang bijinya, garam dan biarkan selama 10 menit agar sarinya menonjol. Bilas, isi dengan daging cincang, letakkan di atas loyang, tuangkan sedikit air dan panggang dalam oven panas. Taburi dengan saus krim asam saat disajikan.
Potongan-potongan kecil daging
Iris tipis 2 bawang bombay lalu tumis dalam minyak panas. Tambahkan 2 wortel parut kasar dan akar peterseli, bawang putih yang dihancurkan (2-3 siung), 3 tomat cincang halus dan didihkan semuanya dengan api kecil, tutup. Tambahkan 3 telur rebus dan cincang halus ke daging cincang yang sudah jadi.
Saus krim asam
Campur 2 sendok teh tepung dengan jumlah yang sama dari mentega yang dilunakkan tetapi tidak dicairkan. Didihkan 200 g krim asam, tambahkan tepung dan mentega dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk terus. Bumbui saus yang sudah disiapkan dengan garam dan merica secukupnya.
Terong goreng
Kupas 2-3 terong ukuran sedang dan potong menjadi irisan setebal 1 cm, tuangkan air mendidih di atasnya, garam, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak sayur. Potong 2 bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak juga. Letakkan terong dan bawang bombay berlapis-lapis di atas piring dan tutupi dengan saus.
saus
Dalam wajan, rebus 100 g krim asam, satu sendok makan saus tomat dan 3 sendok makan minyak bunga matahari selama satu menit, tambahkan gula, garam, sayuran cincang secukupnya.
