Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan ravioli tradisional Italia, terutama karena ada analog populernya di Rusia - pangsit. Resep membuat ravioli sedikit berbeda darinya, tetapi bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa melakukannya.
Itu perlu
- - tepung - 2 cangkir
- - telur - 2 buah.
- - air hangat
- - minyak zaitun
- - garam - 1/2 sdm. sendok
- - bawang bombay - 1 buah.
- - bawang putih - 1 kepala
- - hijau
- - jamur - 200 g
- - bayam - 300 g
- - krim (lemak) - 1/4 cangkir
- - keju - 150 g
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan dua gelas tepung ke permukaan kayu sehingga Anda mendapatkan slide. Buat lubang di tengah slide ini, lalu pecahkan dua telur, setengah sendok garam, dua sendok makan air dan uleni menjadi adonan elastis yang elastis. Bungkus adonan yang dihasilkan dalam plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam.
Langkah 2
Siapkan isian. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat beberapa jenis ravioli dengan isian yang berbeda. Untuk jenis pertama, ambil bawang, bawang putih, jamur dan rempah apa saja. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan jamur pilihan Anda ke bawang merah dan bawang putih, lalu garam dan merica dan bumbu lainnya pilihan Anda.
Langkah 3
Tempatkan panci di oven, yang harus dipanaskan hingga sekitar 250 ° C. Panggang isian selama setengah jam, aduk setiap sepuluh menit. Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam blender atau food processor dan giling sampai halus.
Langkah 4
Untuk menyiapkan ravioli jenis kedua, Anda hanya membutuhkan keju dan rempah-rempah. Parut keju dan campur campuran keju yang dihasilkan dengan bumbu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jenis ravioli ketiga termasuk daging ayam. Untuk menyiapkan isian ini, goreng kaki ayam dengan mentega, lalu garam dan bumbui (paprika adalah yang terbaik). Rebus kaki selama 20 menit dengan api kecil, tutup. Pisahkan daging yang dimasak dari tulang, cincang halus dan campur dengan kentang yang dihancurkan, bumbu dan jus rebus. Tambahkan kuning telur ke massa yang dihasilkan dan giling dalam blender.
Langkah 5
Siapkan lempengan pahatan ravioli Anda. Untuk melakukan ini, keluarkan adonan dari lemari es, uleni lagi dan gulung menjadi lapisan tipis. Bagilah menjadi enam bagian. Tempatkan tiga isian pada tiga di antaranya (satu untuk setiap lapisan). Perlu menyebarkan isian dengan sendok teh pada jarak sekitar 2 cm dari satu sama lain, tutupi dengan lapisan yang tersisa dan potong dengan pisau tajam menjadi kotak, di tengahnya akan ada isian. Buta tepi setiap bagian.
Langkah 6
Masak ravioli. Untuk melakukan ini, masukkan produk jadi ke dalam air asin mendidih. Masak ravioli selama tujuh menit.
Langkah 7
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bayam, krim kental, minyak zaitun, dan bumbu. Campurkan dalam perajang, lalu nyalakan gas dan didihkan. Tuang ravioli yang sudah dimasak dengan saus yang dihasilkan dan sajikan panas.
